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上辈子，岳宁从北海道到九州跑了个遍，回来她决定日版的宁烧腊盐翻倍，酱汁里增加30%的油。研发团队认为她是不是疯了？她的解释是：“你只要做得看上去清淡就可以了。”

在没偷到宁烧腊日版配方前，他们的跟随者，看着宁烧腊日本店生意兴隆，抓耳挠腮。不知道为什么两家配方明明基本没区别，他们在日本就不行呢？世上没有不透风的墙，很快他们拿到了配方。据说他们刚开始还不敢相信，胜利之法会这么简单？还以为她用了奸计，引诱他们入坑。没办法可想了，他们才决定试一试。试了一下果然成功。

这么一看，蔡致远还有做酒楼的天赋？他都能直击要点。

“我来做个河粉？”岳宁问，“几个人？”

“连我，四个人，你决定，多加两勺盐就可以了，我那碗别加。”

“知道了。”岳宁笑着回他。

岳宁跟岳宝华说了蔡致远要带朋友过来。

宝华楼日常还是以港城人为主，日本人的口味他们并不清楚，岳宝华说：“那要做什么？”

“烧鸭、烧肉粉。”岳宁说道。

岳宁去风干房找了一只已经风干的传统烧鸭鸭胚，再找了一块烧肉坯，开了炉，现烤起来。

“就吃这个？”岳宝华有些不相信。

“对啊！宵夜呀！还能吃什么？”

岳宁说着，从冰箱里拿出一块五花肉、一个洋葱，五花肉去皮，切了片，洋葱也切了。

她拿了锅子煎起了五花肉，五花肉油脂都煎了出来，用煎出来的油，炒了洋葱，再加了一大勺高汤进去。

岳宝华皱眉，这个高汤本就是他们店里做汤河粉用的，里面本来就有油，五花肉里还有油，这不是油上加油？

岳宁说：“熬出浓白的汤，就不显得油了。”

熬得浓白，那是油脂乳化，并不是说不油了。

“爷爷，您去开门，等致远哥哥他们！”

岳宝华秉承看不懂就别看，反正宁宁做事，他太多看不懂了。

岳宁开了大火，本来就是高汤底，加上五花肉，熬到汤汁浓稠毫不费力。

趁着熬汤的功夫，岳宁拿了生菜和河粉，做好准备。

听见外面有声音，她走了出去，蔡致远殷勤地带着一个戴着口罩的娇小的黄发女子进来，他们身后还跟着两个工作人员，和几个保镖。

蔡致远说：“这是我们港城最地道的粤菜酒楼，不过今天来晚了，我就让他们老板随便给我们做点。接下去两天有空我带你们来吃最最正宗的粤式料理。”

后面跟着的翻译给这位娇小的女子翻译，岳宁对“正宗”两个字表示怀疑，正宗粤菜就不合日本人的胃口了。

这个女子摘下了口罩，标准日本姑娘长相，这几天电视上无论调到哪个台都是她的消息，正是郭老板为了迎接她，连晚宴都没参加的那位天皇巨星中村美伊。

岳宁说：“中村小姐好！”

第79章 区别对待

祖孙俩进厨房,岳宝华切鸭子和烧肉，岳宁烫河粉。

河粉团在碗里，加上几片烫过的生菜,码上几块表皮烤得酥脆的烧肉和宝华楼的传统烧鸭。

岳宝华见孙女把一勺油、盐翻倍,还加了味精的稠白浓汤倒入河粉里,他忍不住皱眉，想想都喉咙发紧，这一碗吃下去,下半夜不得渴死？

蔡致远那碗的汤就是他们宝华楼正常的高汤。

岳宁又给每一碗添上一勺蒜头油，潮汕的蒜头油和日本拉面的黑蒜油，本就有渊源。五十年代台湾人把客家人的炸蒜油带到了日本熊本，开了拉面铺,黑蒜油成了熊本拉面的标志,后来其他拉面也纷纷加起了黑蒜油，黑蒜油就广泛用于日本拉面

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