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皮已然很不错了。他问道：“宁宁，这鸡皮怎么这么脆？”

“我特别调制的，加了蛋白浆，给鸡皮提供了更大支撑，才会形成这样的脆壳。用来做烧鸡，形态和风味都会更好。”岳宁向爷爷解释道，这可是她上辈子制作玻璃脆壳烧鸭的关键所在。

糯米饭软糯却不烂，米粒充分吸收了鸡肉、莲子、火腿等八宝食材的味道。周老爷子的大腮帮子微微颤抖着，说道：“好吃，太好吃了。”

“我就要这只鸡，他们那一桌有，凭什么我们没有？”有个顾客不想讲道理，一心只想吃到那只鸡。

要说中午老爷子还愿意分享一小口拆鱼羹，可这会儿看着周围那些馋得眼睛发亮、嘴角都快流口水的人，意识到狼多肉少，还是留着自己吃吧！

“这是港城来的厨师做的，不是我们酒楼的菜品，我们酒楼的鸡都在菜单上。”服务员已经没了耐心，脸上一副“你爱点不点”的神情。

“人家能做，你们为什么不能做，不就是一只鸡嘛？”

今天发生的事儿，福运楼的人都议论了大半天。服务员翻了个白眼：“不就是一只鸡？这只鸡整个粤城都没几个厨子会做。十几年前，我们福运楼还有师傅会做的时候，这只鸡要卖三十多块。就算给您做，您吃得起吗？”这也不能怪他服务态度不好，实在是客人不讲理。

“你怎么知道我吃不起？三十几就三十几，你给我上啊！”这人火冒三丈，站起来拍着桌子跟服务员叫嚷。

岳宁见事态发展到这般地步，张经理居然还稳稳地坐着。餐饮业属于服务业，碰到这种情况，理应主管出面化解矛盾，怎能让服务员在前面顶着。

那个服务员也很强硬：“你讲不讲道理，不是跟你说了嘛，这不是福运楼的厨子做的，是港城的厨师做的。福运楼会做这道菜的厨子都已经过世了，你还想……”

岳宁知道他要说什么，立刻打断道：“这位大哥，这只鸡是我做的。”

她快步走上前，把那个服务员拉到身后，说道：“我不是这里的厨师，所以他没办法给您点这道菜。而且这道菜啊，不是您想吃就能吃到的。”

“难不成，还得规定谁能吃，谁不能吃？”这个男人质问道。

岳宁笑着解释：“当然不是，一来这只鸡现在会做的人已经寥寥无几，估计全国都找不出几个了。所以福运楼才请我们来交流厨艺；二来我做这只鸡花了整整一天时间，就算我是福运楼的厨子，您要是想吃，也得提前两三天预定才行。”

“这么麻烦？”

“好饭不怕晚嘛。”岳宁说，“福运楼目前看来还没办法推出这道菜。对了！我爷爷是港城宝华楼的老板，也是福运楼已故大厨罗老师傅的师弟，您要是真想吃，那就得去港城宝华楼，最好提前一个礼拜预定。”

“哎呦，小姑娘，你这是在拉客啊？港城那边价格多贵啊？我们可吃不起。”有人说道。

“没有四五百港币，肯定吃不到。不算鸡和里面材料的成本，光耗费的时间，就是一位大厨一整天的工时。而且这个大厨还不能是一般的大厨，这工钱得有多高？”岳宁耐心地跟他们解释。

“哈哈哈，小姑娘，刚才你说这是你做的，又说不是一般的大厨能做。这么说来，你是大厨中的大厨喽。”一位大叔笑着调侃，“你可真不谦虚啊！”

岳宁转身看向他们那一桌，露出略带不好意思的神情：“实力不允许我谦虚。”

这话一出口，引得众人哈哈大笑起来。

“这还真是大实话。”

岳宁挠挠头说：“各位叔叔阿姨、大哥大姐，即便我会做这道脆皮糯米鸡，我也不建议大家吃，这道菜是给港城那些有钱没处花的富豪享用的。我们祖孙俩来教福运楼这道菜，是希望

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