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被饮了个彻底。

他立刻拿过汤勺，又续上了一碗热汤，这才有心情慢慢处理起里头的食材。

肥瘦相间的精品咸肉这会已经被炖的有些酥烂，汤勺捞起时还看不大出，但用筷子轻轻一压，便已经出现分离。

肥肉部分已经被熬得近乎透明，如最后轻松化开，内里的瘦肉带着咸香鲜味在成为绵软细密的丝缕状，肉片边缘的胶质层让陈年风干的咸肉余韵在嘴里不断回味咀嚼。

冬笋脆嫩鲜甜，肋排轻松脱骨，但最给人惊喜的还是那最后进锅的百叶结。

作为本就吸味的豆制品，这百叶结进锅后狠狠吸饱了汤汁，从原先的干巴变成了鼓鼓囊囊的姿态。

一口咬下，还有少许汤汁从断面中落下，配着这清淡药香的腌笃鲜，宛若画龙点睛。

咽下一块山药片，又喝完汤碗中最后一口汤，元光霁不知道 是不是心理作用，只觉得有一股真气注入了脾胃，让他难得觉得松快许多。

对于味觉有损的元光霁都是如此，另一侧作为正常人的陈亚文和简棠此刻已经恨不得将头埋在碗里了。

在来上班的路上，二人就已经能闻到这份腌笃鲜的鲜味，可吃进嘴里，那股透出的鲜味和舌尖上的美味比起来简直是小巫见大巫。

笋脆，肉酥，汤浓儿不腻。

三重鲜味绝非简单叠加，咸鲜、肉鲜、笋鲜协同交融，让汤底的鲜味简直要做个超级乘法，远比单一鲜味更加强烈。

若不是还有些许理智和边上的咸菜肉饭不断勾引，她们二人恨不得喝个汤饱！

难怪那些广东人爱熬汤，若是所有汤都能跟面前这锅腌笃鲜一样，她们喝到嘌呤超标也心甘情愿！

二人依依不舍地放下喝净的汤碗，目光转而移动到咸肉菜饭上。

在宋晚秋说出原汤化原食前，她们还有些好奇，宋老板为什么不直接煮些粉丝或面条直接配着这腌笃鲜。

一锅全出，肉、菜、主食通通都有了。

不过这会喝过这汤，她们先前这想法便立刻消失，无影无踪！

还好没加面，否则简直是暴殄天物！

腌笃鲜的精华在于醇厚汤底和鲜美的食材本味，通过先喝汤再品料来依次补充汤底中的咸、鲜、甜，享受具有层次感的一场盛宴。

可若是加了面条粉丝，这一锅汤便会因为里头的淀粉变得混浊混乱，辜负了汤中的鲜亮风味。

简棠用勺子拨开锅巴，她是将好菜留在最后的吃法，故而先对边上的菜饭下手。

“这饭跟汤好般配。”

陈亚文喃喃道，旁边的简棠也跟这点点头。

这一顿午餐中，腌笃鲜是毫无疑问的主菜，作为主食的咸肉菜饭比起脱颖而出的独特美味，更需要去配合主菜的风味。

比起多次焯水炖煮的厚片咸肉，焖饭中的肉丁保留了更多腌制风味，肥肉部分近乎透明，入口便化为带着咸香的油脂。

瘦肉部分则是闪着油光的绛红色，略有些干燥却越嚼越香。

粳米此刻已经吸饱水分无比饱满，软糯油润又颗粒分明。咸肉、腊肠中的油脂配合锅中残留的猪油让米饭除了饭香还有一层油脂香气的渗透，还有隐隐的锅气为其助力。

虽然没有添加其他的调料，但咸肉肥肉部分自带的咸香已经完全化进了米饭之中。配合脆甜多汁的青菜，略有些油腻的一碗焖饭最最后的余味中收获了清爽口感。

简棠吃到最后，慢慢地品尝起碗边一口咬下便发出咔嚓脆响的金色锅巴。

这咸肉菜饭的最大妙处便在于它使用了跟腌笃鲜中同源的咸肉，让鲜到极端，鲜得有些不讲道理的主菜得到了承托与释放，满足感直接加倍。

锅巴咬下，嘴中的米粒

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