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三天都没吃上卤菜的祁行洲内心所思所想，便是知道了也毫不在意。

这会的后厨里，宋晚秋已经清完了所有的限量菜，外头餐盘上的卤菜也都被最后一批客人抢了个精光。

大堂里最后一批堂食的客人还在用餐，元光霁已经主动地将厨房里用过的锅碗瓢盆进行清理。

小的器具可以放进定制的洗碗机内，但那些商用的超大号炖锅则需要人工进行清洁。

“锅里的罗宋汤是不是快好了？”

元光霁清完最后一道洗洁精，又用清水往大号炖锅里过了一遍，远远望向了灶台边的家用小炖锅。

听见声音，宋晚秋的注意力也从手机里掉转回厨房，连忙赶过去熄了火，拿过勺子仔细翻了翻底，看了情况才安心下来呼了呼气。

好在先前加水时为了多留些汤汁泡饭，珐琅锅里的清水比起正常分量还要再多上三成，这会灶台上的罗宋汤汤汁没有干得太过。

“这是在看什么呢？连灶台上的火都忘了？”

元光霁打趣道，想要见着宋晚秋这副模样那可真是不太容易。

宋晚秋却毫不避讳，反倒认真地看向边上刷锅的男人，开口道。

“我在思考怎么才能让你的味觉更快的好起来。”

元光霁动作一顿，转过头笑问道：“那我们宋医生有研究出什么结果吗？”

宋晚秋认真地点了点头。

“以鲜补鲜！”

第54章 冬笋版腌笃鲜 “以鲜补鲜？” ……

“以鲜补鲜？”

元光霁听了这话有些疑惑，却见宋晚秋认真点头，分析解释道。

“人的基本味觉有五种，分别是甜、咸、酸、苦，以及最后一味的鲜。”

比起大众口中常说的酸甜苦辣咸，作为鲜味的基本味觉经常容易被忽略，但辣味其实是一种痛觉而非味觉。

五种基本味觉通过被舌尖上的味蕾所感知，使人能够尝到食物的不同味道，以此来品鉴食物风味。

比起酸甜苦咸这四种容易识别的味型，鲜味是味觉中最容易被忽略也是最重要，最能提升对食物美味度感知的味型。

宋晚秋看着手机上的食谱，思虑后认真说道：“目前你已经能够恢复对前四种味型的简单判断，现在最重要的就是加强对鲜味味蕾的刺激，从而促使整体味觉，得到快速恢复。”

餐桌之上，简棠帮忙盛过最后小半碗罗宋汤递给陈亚文，他们最近晚饭的餐量都不算大，忙活了一天惯爱吃些简单东西收尾。

这餐桌中央垫了一大张锅垫，一整锅罗宋汤都被连锅端来，汤汁浓郁挂芡，丰富的配菜搭配小半碗米饭相得益彰。

“那要用什么菜来补充鲜味呢？”

简棠用叉子插起一块碗里浸满汤汁的牛肋条，被煎过的肋条本身就带有浓郁的肉香，牛肉本身的奶香味也跟汤汁里的淡奶油、黄油的动物油脂香气融为一体。

搭配上酸甜味格外突出的番茄碎和番茄罐头共同烹制的浓汤，肉类的油脂腻味被很好的中解，让疲累一天的身体与灵魂都在这一锅罗宋汤中得到释缓。

“腌笃鲜。”

宋晚秋嘴角微勾，眸中闪出三分自信。

元光霁听了这话，也不由得点了点头。

他祖籍就在江南，对于这道菜是熟悉得不能再熟悉了。

腌笃鲜作为经典传统名菜，也被誉为“春季江南第一鲜”。

这所谓的腌就是咸肉，一般都是选用精品五花肉作为原材料，通常会选用南风肉，但如今也有很多采用火腿来制作的改良做法，这一味腌代表的是陈年之味。

咸肉、火腿这都是从前大家为了更好的保存肉类所传下来的方法，但在腌制之

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