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尝。

靳老爹没涮牛羊肉片，他涮了素鸡、豆腐皮卷、菠菜、韭菜、绿豆芽、鸡腿菇、小青菜等。

菠菜韭菜一烫就熟，他白胖的手捏着筷子，不断地往自己碗里夹菜。

吹一吹，把烫得翠绿油汪汪的菠菜放进嘴里。

啊，又烫、又香、又鲜、又麻、又……辣？

“好吃！”他嘶哈一声，嚼着脆嫩的菠菜，吃得相当满足。

再吃韭菜，一般人不爱吃涮韭菜，可韭菜就和香菜一样，爱吃的人称之为美味、绝品！

靳老爹吃得香喷喷的，半点不见以前靳老板愁的他爹最近没胃口。

这胃口好得不得了。

靳老爹暴言：“沈老板炒的这锅底，涮鞋底子都好吃！是真香啊，你们都尝尝，滋味丰富，味道十足，又香又麻又辣，还带着微甜，还能吃出鲜味儿，真真是仙品！”

一边说，他又开始吃涮白菜，以及最爱的素鸡。

靳老板还得提醒他，“爹，口味重的容易呛，你慢点吃，吃的时候别说话。”

这要是呛着嗓子，多遭罪不说，还出丑不是？

靳老爹用筷子点点他，让他自己吃，别多管。

真好吃啊！

要不是沈宁说里面用了牛油，他明儿就想请住持老友吃上一锅。

蔺承君出身富贵人家，自然遍尝美食，重口的、清口的，他都见识过不少。

但是这重口暖锅底料还真是第一次见，毕竟淮州偏南，口味略清淡些，不像北方那么重口。

可想到家乡炖肉也是浓油赤酱，他又觉得或可一试。

尤其冬天寒冷，吃些重口重油的东西，食欲会好，腹中也觉满足，而且里面香料多，人吃了也能发散寒气，有助于升阳气。

不管从口味还是健康来说，似乎是个不错的选择。

他品了品，第一感觉就是香，确实香。

又麻又香，辣味儿升得慢，还带着一点微微的苦涩？但是几乎品尝不到，因为很快就有回甘之意。

估计炒制的时候加了蔗糖以及甘草。

这麻味儿想必是花椒胡椒，辣味就主要是茱萸了。

甘草等又去除了茱萸的苦涩味儿。

也就他舌头刁，才能品尝得这么仔细彻底，其他人即便常老板几个亲自掌勺的也就觉得麻辣鲜香，好吃，真是涮肉涮菜都好吃。

除了香料贵这个缺点以外，没有缺点。

“若是我的饭馆上这么一锅汤，我怀疑食客会打包带走，回家继续煮菜煮面，保不齐……会喝得干干净净。”

若是客人不打包，他瞅着都不忍心倒掉好吧。

别说，那些干苦力的要是每天吃上这么一碗涮菜加面，连汤喝干净，绝对有力气。

这种大锅子暖锅对他的饭馆来说不实用，毕竟他的顾客不像靳老板的这么有钱，除非过节或者请客，才舍得点这么一锅。

沈宁听他在那里叨叨，笑道：“常老板，你的饭馆可以做小份儿，一海碗一份，里面菜、面、素鸡什么的都加上，好吃又管饱。若是以后有了米粉，也非常合适。”

这不就是冒菜、麻辣烫啥的么。

当然这年代唯一的缺点就是油贵、香料贵，一般人未必吃得起，还得筛选顾客群呢。

而且这个火锅底料上桌的时候最好把香料捞出来，只给顾客上高汤和油料。

捞出来的香料晒干可以磨粉当调料，这里面三十来种香料呢，就叫三十香？

蔺承君听得津津有味，“沈老板，你这牛油炒料倒是适合行军、镖局、船帮他们。”

这些人有点钱，也会长途跋涉，需要这种补充体力的东西。

这个牛油底料不

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