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热量就不应该了。

这么下去可瘦不下来。

靳老爹搓着白胖的手，鼻子翕动，香呀，满屋子的香气，太香了。

关键还不是单一的香，而是富有层次和变化的香。

单单闻着就让他食欲大增。

“那个，沈娘子，这是做了甚好吃的？可否让我先尝尝？”

靳老板忙道：“爹，沈娘子给我们做的暖锅子底料，还没好呢，晚上再吃。”

靳老爹有些等不及，不过他也是老饕，知道火候对食材的重要，也只得等。

过午大厨们要忙，晌午他们就自己张罗饭菜吃。

靳老爹亲切地询问沈宁想吃什么，什么海参鲍鱼的报了好几种昂贵的食材。

沈宁笑道：“下午蔺老板就到了，晚上还要吃锅子，这会儿咱们简单吃个面如何？”

众人都说好。

常老板自告奋勇，“那我来献丑，给沈老板和大家伙儿做个炸酱面？”

他也想在沈宁面前露露脸。

他是中低档馆子，老板就是厨师，最拿手就是家常菜和各种面食。

炸酱的时候沈宁提醒他，“常老板，可以放点萝卜干。”

萝卜干吃起来韧性劲道，跟吃小肉脆骨差不多，不管放在鸡蛋酱还是肉酱里，都能提升酱料的口感。

常老板眼睛一亮，加点萝卜干，显得酱料多，而且解腻、口感好，客人心里都会更满意。

果然，众人吃面的时候发现加了萝卜干的炸酱面确实味道更丰富，口感也更分明。

有人就喜欢吃萝卜干那嘎吱嘎吱的又韧又脆的口感。

曹二爷忍不住问道：“沈老板，你是如何知道这么多烹调秘诀的？”

沈宁笑起来，“曹掌柜，这算什么秘诀呀，不过是我们家贫，舍不得吃肉就多加咸菜罢了。”

她丝毫不怕人家说自己寒酸，毕竟豆腐娘子就是贫寒出身嘛。

吃面的时候她还跟常老板几个开家常饭馆儿的聊聊，“诸位都是手擀面刀切面，没有拉面？我听说西北那边会做一种手拉面。”

她比划一下拉面的动作。

拉面和手擀面的口感不一样，各有优点吧。

拉面省略了擀大饼的步骤，做起来应该更便捷，但是对面粉的要求更高。

拉面要求面粉筋性更高，为了增加筋性西北那边会添加蓬灰，一种盐碱地蓬柴草烧制的草木灰，可以增加面粉的筋性。

不过没有这个东西，用至少过筛四遍的精面粉，和面的时候加点盐，加鸡蛋，把面团醒发到位，再抹点食用油醒发，那面团应该也能满足拉面的条件。

她在家没有这么好的面粉，没条件试验，不过靳老板这里面粉很精细，说不定可以试试。

除了曹二爷不是开酒楼饭馆的，其他老板掌柜的闻言立刻跟沈宁请教。

靳老板即可让人拿最好的面粉过来。

沈宁笑道：“就当和诸位开厨艺交流会了，大家互相交流心得，我献丑，大家多包涵。”

常老板也另外一个老板上前给她打下手。

靳老板想挤都挤不进去，急得不行。

算了，酒楼这会儿都来客了，他也得去打个照面儿。

反正他和高里正关系最好，沈老板有好东西也不会落下他的。

沈宁活好面以后放在案板上用湿润的包袱盖着醒面，又和几位老板聊美食，也跟他们学学拿手菜。

这些平时自己有个厨艺窍门儿都藏着掖着的老板，这会儿统统大方起来，争相跟沈宁分享。

张老板也分享自己做酱菜的秘方，请沈宁品评。

孙老板也分享自己做烤肉蘸料的配方，邀请沈宁去品

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