18、第十八章（1 / 3）

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天热起来人就没多少食欲，不独摊上食客，家里人也没什么胃口。徐氏大热天还在外头跑，中午回来喝了一碗井底湃过的绿豆糖水，饭也没吃又出门了。

隔壁赵秀才脸皮恁厚，这些日子上门讨了几次，那日他娘子生产垫出去的钱竟真不给，阿秀偷偷来说，这些时日赵秀才老家应当是出了什么岔子，家里银钱不趁手，自打秀才娘子生产到现在，都许多时日没吃上肉了。

饭食跟不上，奶水也不足，她生的那孩子本就早产，成日里饿得哭嚎，徐氏嘴硬心软，虽日日催着赵秀才还六百文钱，私下还是叫阿秀来，端些糖水鸡蛋甚的叫端回去给秀才娘子喝。

这几日赵秀才不常回来，秀才娘子又躺着坐月子，她至多挨几句骂，不曾再挨打了。

隔壁的事儿徐氏只是说一嘴，一家人也就听一耳朵，孩子毕竟无辜，不过是给些鸡蛋菜蔬罢了，再多的也没有了，只是徐氏可怜阿秀，常借着给东西的当口喊她来吃饭。

天热起来好像也就这几日的功夫，前几日早晚都还凉快，这几日只觉得呼吸间都开始喷火，几场雨下的连空气都开始变得粘稠，虽有时不时有好新鲜的客人来尝，但这煲仔饭生意大不如前。

宝珠已经开始琢磨起新鲜吃食来了，本朝饮子已经做出花来了，冰酪酥、各式浆水、各式茶汤只有想不到的，没有茶楼里买不着的。

当然，做饮子成本也大，这些茶楼饮子铺都有专门的冰窖，或是专门的匠人制冰，摊子上卖这些冰饮成本高不说，也不会有很多人来买。

宝珠想的是做凉食，譬如凉面冰粥冷饭一类，吃着清爽可口，又能垫饱肚子，无论是码头做工的，还是国子监那些学子都是以垫肚子为主，能有口凉快的吃食还能再垫饱肚子，这几样吃食应当也吃香。

不是家家户户都有井，否则外头一担水也不会卖的这样贵。穷苦人家多去河里打些水用，稍微注重点的人家用的水无所谓，但喝下去的水仍要买的。

家中那口井正解决了凉食难得的燃眉之急，夏日里井水仍旧冰凉，这几日宝珠跟大哥一道试了许多饭食，粥备两样分别是莲子芡实桂花冰粥、绿豆沙薄荷冰粥。

熬煮好盛进桶里早早放井里湃着，过两个时辰取出来，便看桶沿立时凝结了细密的水珠儿，盛出一碗，不消片刻就喝个精光。

芡实粥在苏州时三伏天里一家人常吃的，至于绿豆沙薄荷冰粥，盖因徐氏撒在院里的一小片薄荷籽儿已经长出来了，密密麻麻长了一片，闻着且提神呢。

至于冷饭便是自家炒的香香软软的猪肉松，配上切丁的青瓜萝卜搓成饭团，一口一个吃起来也便宜。再一个冷拌饭，细烤过的猪肉、煎蛋、各式小菜与冷米饭拌匀，配上宝珠自己酿的酱，既好吃也顶饱。

至于冷面便是最简单的一样吃法，这冷面定价也最低，毕竟是在码头卖，用的是最便宜的黑荞麦面，一碗冷水加些酸甜汁子，再有拌匀的辣白菜加半个卤蛋淋几滴香油，这一碗只卖七个钱，既顶饱味道也好。

食摊只是小本生意，故而选的都是好做且方便的吃食，也并非忽然就换了吃食，入夏以后也卖，只是卖的少了，新鲜吃食渐渐多了起来，新上了冷粥凉面跟拌饭一类，有老客问宝珠几人便抓紧机会推销。

直到七月里，食摊上再也不见煲仔饭，都被新吃食替代了去。

砂锅是保温保冰的好东西，先前用来做煲仔饭的砂锅，现下无论是用来盛粥还是盛面都很不错，至于饭食，是新打了一批竹制的新饭盒来盛。

天气炎热，几人在伞铺打了一顶巨大的青幔布竹伞，遮在摊子顶上，热天里能阻挡些许燥意。

摊上吃食都分了三批，早起做一批一早卖，宝瑢半晌午，半下午还有黄昏边上分别再送一批来。

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