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孟羽凝也跟着笑，让他躲远点，她则继续煎魚。

鱼皮慢慢变硬，等到用铲子慢慢可以推动，再煎一会儿，把两条鱼都翻个面，两面都煎得金黄就算煎好了，把多余的油捞出来，留一点在锅里，放入切好的姜片去腥。

随后把一旁锅里烧得沸腾的开水舀出，加入煎鱼的锅里，边加边说：“做鱼湯，就要加开水，这样熬出来的汤才是奶白色。”

帮厨们连连点头：“原来这样。”

等加了大半锅水，孟羽凝又把切成小方块的白豆腐慢慢倒入锅中，加入适量的盐：“大火烧开。”

“好嘞。”负责烧火的护卫便赶紧加柴，火很快烧起来，锅里再次沸腾，等了约摸一盏茶功夫，孟羽凝盖上锅盖，跟烧火的护卫交代：“中火慢炖，大约一刻钟就好了。”

等护卫表示听明白了，孟羽凝又去了旁边那口锅那，准备做肉末红烧豆腐。

不过这个菜她没打算自己做，而是教给跃跃欲试的穆山。

在孟羽凝的指导下，穆山动作麻利地起锅烧油，把切好的葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，加入一大碗切好的肉末，翻炒至肉末金黄泛香，再加入料酒，酱油，盐调味，随后加水，再把那大半木盆的豆腐块倒进去。

孟羽凝吩咐负责烧这个锅的护卫：“大火烧开，炖一盏茶功夫，看锅里的汤汁收干，就可以出锅了。”护卫应好，一边烧火，一边紧紧盯着锅。

就剩下一口锅，孟羽凝想了想，决定先做糖醋排骨，这个更耗费时间。

先把用面粉洗净的排骨冷水下锅，加点料酒，焯水过后捞出，放到一边的竹筐里沥干水分。

锅烧干，加油，等油烧热，放入三大勺今天买来的白糖，小火慢慢把糖炒化，炒成红色。

大家伙头一次见孟羽凝用糖做菜，都忍不住好奇问：“孟姑娘，菜里放糖，那能好吃吗？”

孟羽凝：“放心，待会儿保证把你们香迷糊了。”

屹儿被穆风架在脖子上在一旁看热闹，听到阿凝这话，小家伙跟大家一起笑得不行。

炒好了糖，孟羽凝把沥干水分的排骨倒入锅中翻炒上色，全部裹上糖浆之后，加入几片姜去腥，再倒入先前就调好的糖醋汁，随后加入开水，没过排骨。

随后交代给这个锅烧火的护卫：“大火烧一盏茶功夫，转小火慢炖半个时辰，再大火收汁就可以了，盯住锅哈，这个要是糊了，那可就不好吃了。”

护卫拍着胸脯保证：“孟姑娘放心，绝对不能糊。”旁边其他人也说糊不了，他们都盯着呢。

糖醋排骨一下锅，那边的红烧豆腐和鲤鱼豆腐汤都已经好了，两个护卫已经盛了出来，把锅也洗干净了。

孟羽凝招呼很有做菜天分的穆山：“来，穆山，你来炒这个毛豆牛肉。”

穆山摩拳擦掌说好，随后在孟羽凝的指导下先把切成薄片的牛肉拿过来，往盆里加入料酒，酱油，姜末蒜末，又加了少许白糖提鲜，之后又加入了少许油锁住水分，拿筷子搅拌均匀，放在那腌上一会儿，好入味。

等腌得差不多了，往锅里倒油，大火把油烧至冒烟，把腌好的牛肉倒进油锅，快速翻炒，等牛肉全部变色，孟羽凝立马说：“捞出来。”

穆山一边听话地往出捞，一边问出心中怀疑：“可这牛肉刚放进去，还没炒两下呢，能熟吗？”

孟羽凝点头：“放心，熟了，再炒就老了，不好吃了。”

又耐心解释道：“牛肉的话，如果是炒，就一定快炒才嫩，如果是炖，那就要炖很久才会烂。”

穆山点头表示记住了，等他把锅里的牛肉全都捞出来，又按照指示，锅里加了一点油，随后加入葱姜蒜爆锅，再把剥好洗过的毛豆倒进锅里，翻炒一会儿，加入少量的水炖

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