40-50（15 / 40）

《我的小食摊火爆整个汴京（美食）》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

干净，用铁钩挂着鸡脖子，钓到菜板上头，拿菜刀开膛破肚。

鸡心、鸡肝、鸡肠子，还有老母鸡尚未孵化完全的鸡卵，都统统留下，放在一个筛子里，预备留给饭馆做卤味。

再把鸡身用清水清理一下后，冷水下锅，用小火慢慢煮个三五分钟进行焯水。

这是为了散去鸡身里头浓郁的血腥味儿，让炖出来的鸡汤更加鲜美。

月牙听了这个回答后，又追着问：“那阿姐呢？阿姐想要将来的孩子是哥儿？还是姐儿？”

柳金枝顿了顿，笑问：“月牙想要个小侄子，还是小侄女？”

“小侄女。”月牙不假思索，“这样的话，我就可以每天做菜给小侄女吃，还能带着她一块儿逛夜市，买漂亮衣服，和好看的簪子。”

柳金枝笑道：“阿姐和你二哥都在，怎得不找我们一块儿逛？非得要个小侄女？”

“阿姐每天都太忙了，月牙要做个懂事的孩子，所以不能打扰阿姐。”

月牙点着小脑袋。

“至于二哥……”

月牙小大人似地叹了口气。

“他喜欢的东西都太丑。”

“上回送阿姐的钗，还是我帮忙看的呢。不然二哥要送你一朵大大大牡丹钗，簪在头上很难看！”

柳金枝噗嗤一笑。

她就说，那么清雅的钗不像是柳霄的眼光。

“好了，别损你二哥了。”柳金枝摆摆手，“也别追着问侄女侄子，这还不知是多少年以后的事儿呢。”

言罢，时间正好。

柳金枝握住铁钩，将老母鸡从锅里头提起来，清洗了第二遍，紧接着换了一锅清水，又下锅开煮。

这个清洗过程持续了好几遍。

等到第五遍下锅煮老母鸡的时候，煮出来的汤逐渐透亮，没有浮沫，才算是可以不用清洗了。

如果是单纯吃鸡肉就不必这么麻烦，但如果是用来炖汤的话，就需要保持鸡肉里的血味儿被彻底煮散。

然后柳金枝端来一只砂锅，先放入几片老姜切成的生姜片、虫草花、老母鸡整个放进锅内。

但不要加盐，因为放盐后，鸡肉的口感会在炖汤中变老、变柴。

最后加上盖子小火慢炖小半个时辰，在保证锅中水不被烧干的情况下，时不时揭盖观看锅内情况，控制火候。

等到全部炖熟之后，就可以放入食用盐调味了。

还可以加一些五香粉增加香味，放一些野香葱提香会更好。

柳金枝就让月牙吃完覆盆子后，去菜园子里帮忙扯两根葱。

自己则在盖上砂锅锅盖后，将白檀粉和绿萼梅混杂在一起，浇上滚烫的开水浸泡半个时辰。

热水完全激发出了白檀粉和绿萼梅的味道。

馥郁的香气，与清雅的味道交融在一起。

沁人心脾。

绿萼梅，也就是白梅的味道一点点浸入水中。

在白檀粉被完全泡化之后，柳金枝拿纱网过滤出汁水，取来劲道的面粉进行和面。

为了让面团更弹牙、劲道，她用了大力去揉。

然后盖上纱布发醒面性。

虽然这道面食叫做梅花汤饼，但其面饼厚度并不像寻常饼子那样厚。

柳金枝将发好了的面揪拽出面团，用擀面杖擀成了馄饨皮一样的大小、厚度，再两面拍上面粉避免粘锅。

用梅花模具按在面片上，一个个按出梅花形状。并依次排开，端端正正摆放在菜板上。

待到凿出三百片，柳金枝才停了手。

把梅花形状的面饼们通通扫进沸水当中煮开，烫个三五分钟就可以捞起。

此时，鸡汤也已经小火慢炖了

本章未完，请点击下一页继续阅读！