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：“小娘子，这筐里面的瞧着像是晒干的笋子吧？”

姜如意点了一下头，让阿芍和自己一起将墙角收拾出来，把这筐笋干暂时先搁在角落里。

她刚才又仔细的检查了一遍，发现这笋干晒的时间太久，已经发干卷曲起来。另外，用的笋也太老。

若是按照那小贩说的，将这笋干配着汤一起煮，用来增味提鲜倒是可以的。但若说吃的话，多半已经失了口感，吃起来味道不会太好。

姜如意之所以对这笋干好奇，是因为她曾经在书上读过，有一味名为笋脯的吃食，吃起来口感鲜糯劲道，有素火腿的美誉。

依照姜如意想着，既然能得到如此高的赞誉，必然不会是这又老又干、只能用来佐汤提味的样子。

姜如意见买的不对，索性自己试着做。她拿了五六个新鲜的笋，去皮切成大片，加盐入锅煮熟。然后按照书上记载的方法，开始用旺火烘制。

这烘笋是个耐心的活，既不能烘的时间不够，又要时时看着，不能让大火灭了，不然烘出来的笋脯发软发黄，那便不对了。

等终于将这笋脯烘制好，关火盛进盘子里，姜如意拿起一块咬了一口，紧接着双眼便亮了起来。

这烘好的笋脯并不是很干，吃起来的口感软软糯糯，味道鲜美香腴，果然有火腿的滋味。

姜如意将这笋脯拿给阿芍尝过，阿芍吃了一口，忍不住赞叹道：“小娘子，这是用笋子做的吗，怎么味道跟肉差不多？不不，尝着比肉多了股鲜味，似乎还要更好吃些。”

姜如意听着阿芍的评价，忍不住笑笑。

怪不得有诗云：“炉烟熏定几，笋脯供斋瓯”，又有诗“笋脯尝红稻，蓴羹斫白鱼”。

如今红稻虽然没有，但是寻常的稻米饭却是有的。

姜如意拿了一块五花肉，用刀切成大片，锅中加了姜蒜爆香了，然后将笋脯放进锅中一起翻炒。

这一锅滋味鲜美丰腴，酱汁油亮的笋脯炒肉，刚一出锅便鲜香四溢，待姜如意和阿芍坐好，拿筷子夹了一口放进嘴里，立刻大呼一声过瘾，吃的根本停不下筷子。

因着食店外面贴了告示，到了傍晚的时候，竟然当真有人来食店中应聘。

后院中，姜如意坐在凉棚下的椅子上，先认真打量了一下面前的三名应聘者。这三人迎上面前这位小娘子的目光，皆有些胆怯的低下头去。

姜如意打量完三人之后，将视线收了回来，态度和气的问道：“请问三位擅长红案还是白案，平时擅长做什么吃食？”

这三人听到姜如意的问题，互相迷茫的对视了一眼，更有人一脸为难的用手抓抓头发。

他们都是寻常百姓，以为食店做的都是寻常饭菜，没想到这开食店的小娘子一张口，问的就是他们从没听过的问题。

其中一人壮着胆子回答道：“小娘子，某平日里只会做普通吃食，若是炒几道青菜，估摸着也可以。”

另外两个人听了，赶紧点点头，说自己也能炒青菜，另一人说自己还会煮鸡子和汤饼。

煮鸡子和汤饼，都是再简单不过的吃食，实在跟厨艺没有半分关系。

阿芍从一旁看着，忍不住从姜如意耳边小声的说：“小娘子，他们看起来好像不知道什么叫红白案，瞧着这模样，多半跟我的厨艺差不多。”

姜如意也看出来，这三人实在不擅长厨艺。她不由得叹了一口气，摆摆手，让阿芍客气的将三人送出去。

等阿芍领着三人离开，又重新走回院子，她在姜如意的耳边说道：“小娘子，我方才仔细问过了，那三人都是附近村子里的村民，见食店门口贴了告示，便想进来碰碰运气。”

姜如意叹了一口气，朝阿芍摇摇头说道：“

算

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