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姜如意笑着点点头，回答可不正是如此？

如今食店里只有她和阿芍两个，依姜如意想着，要再招个厨师或是跑堂的伙计，以自己现如今的收入，多养几个人没有问题。

不过话虽然这样说，人却不好找，姜如意请了花二娘和隔壁的杨郎君帮忙打听着，目前还没有寻到合适的人选。

姜如意又同食客们说了两句话，然后就进了厨房里，洗干净手开始做饭。

等到了中午和下午，便见到几名眼熟的开封府衙役，陆陆续续的来食店里吃饭，身上穿的还都不是公服，而是寻常的衣服。

姜如意将两笼糯米烧卖放在桌上，看着眼前这桌客人，好奇的眨眨眼睛问道：“开封府衙门这几日，给郎君们放假吗？”

张易从那笼糯米烧卖上抬起头来，闻言神神秘秘的压低了声音：“姜小娘子不知道，今早上裴少尹吩咐了，让大伙这几日多来姜记转转，还不准穿公服，免得客人里有山匪混进来，到时候打草惊蛇。”

姜如意听了张易的话，这才知道是裴少尹特意吩咐的，不免有些意外。

张易却是一脸感慨的看了看姜如意。

他从前觉得，姜小娘子人长的漂亮，做出来的吃食也美味，还曾偷偷将姜记的吃食带去衙门里面吃，生怕被

性子清冷的裴少尹发现。

倒是没想到，裴少尹如今三天两头的来姜记吃饭，城里出现了山匪，便第一时间让衙役们关照。

这样说来，以后外带姜记的吃食回去，是不是就不用躲着裴少尹了？

张易这样想着，便兴奋的吸了吸口水，拿起一个烧卖咬了一大口，觉得这实在是份难得的好差事。

“嗯嗯，姜小娘子做的这糯米烧卖，味道实在香，怎么就让人吃不腻呢？”

姜如意看着张易这副狼吞虎咽的样子，在脸上笑笑，她说了一句客人慢用，然后转身离开。

因着有了开封府衙役们的暗中保护，姜如意白日里一直提着的心，终于放了下来。

恰好第二日清晨，那卖河虾的小贩又得了一篓新鲜东西。

汴河旁，小贩一见到姜如意，立刻热情的迎了上来。

他指指身旁那竹篓子，朝姜如意说道：“小娘子今日，要不要再买些虾回去？”

这段时日以来，食店内的小炒河虾卖的不错，是以姜如意每日都要买些，跟这小贩也熟识了。

姜如意朝那竹篓中看看，见里面却不是前几日见过的小河虾，而是通体白色中又带了丁点黄色，于是朝他问道：“这也是从汴河中捞的吗？”

小贩连忙摇摇头：“小娘子说笑了，这是白虾，只夏秋季节的河流下游和河口才有，同寻常的河虾不一样呢。”

姜如意听他说是白虾，脸上这才露出恍然之色来，她说怎么这虾看着十分眼熟，一下子又想不起来。

姜如意又朝竹篓中看了看，见里面白虾的个头儿都不算小，点点头全都买了下来。

等小贩随她进了食店中，将那篓白虾都倒进竹筐子里，收了钱离开。姜如意便挽起袖子，打算做水晶虾饼。

水晶虾饼顾名思义，是将虾肉剁碎之后，加上猪油、芡粉和姜汁捏成小饼，下锅油炸而成的。

之所以用水晶二字命名，就是因为用了这白虾的虾肉。

白虾的肉质吃起来松软，口感上不如寻常的青虾好，但是却极易消化，炸出来的颜色也雪白，算得上是道高颜值菜品。

姜如意将汆烫过的白虾皆去了壳，虾肉剁成碎末，不必剁的很碎，虾肉的颗粒大些口感更好。

将这些虾肉加入方才所说的那些配料，在手里面团成圆球，然后用手指按成略厚些的小圆饼，等油稍一温热，将这虾饼放入锅里，小火慢炸着

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