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起码要做二十来道菜，炖煮烤炸！十八般厨艺都得亮出来，再加上今天正式开业, 安斯年还想做些点心给大家尝尝，讨个好意头。

饭菜的单子好拿捏, 点心要做什么他却想了好一会，照说传统的老婆饼、鸡仔饼都挺不错的, 可清淡软糯的如意糕……名字会不会更吉利点？

问一旁帮手的冯乐乐吧，这家伙大口一开“全都要！”

啧，想得挺美的，哪儿有那么些功夫啊。

安老板思来想去, 这点心还是得顺应节气。

台风过后的这几天, 空气里总是弥漫着一种湿漉漉的粘稠感, 仿佛连呼吸都带着水汽的湿润。这个时候，就应该用艾草做上些青团, 温经祛湿，解暑又解腻。

趁着一旁帮手的圆脸小姐姐不注意, 安斯年修长的手指在台面上轻轻一拂, 动作快的仿佛是幻觉，一小把艾草凭空出现在他的掌心。

这是从空间里现摘出来的，跟市面上的艾草略有不同，碧绿的宝塔形状叶片上隐隐流动着微弱的荧光, 散发出的清香远比那些普通的更为纯粹、悠远。

今天一切的食材, 但凡空间里有的，他都不会吝啬，务必要给开业大餐的客人们尝到最顶尖的滋味。

“哇，艾草？做青团？你这一把也太水灵了吧？哪儿采的？颜色真好！”冯乐乐探头过来, 拍了一句彩虹屁，接着好奇的问，“馅儿呢？咸的还是甜的？”

嗯～这是个能引发战争的无解之题。

安斯年挽起袖子，露出线条流畅的小臂，闻言笑了笑，“都有。咸口的是咸蛋黄肉松馅，沙糯咸香，至于甜口的……”

他顿了顿，斩钉截铁的说：

“当然是最经典的红豆沙咯，不过我会调入一些淡奶油，让口感更细滑绵密一点，不至于齁甜。”

传统的饮食智慧再加上一些新鲜的巧思，是他一贯的创意风格。

说到艾草的处理，有些小讲究，绰水后得加少许的食用碱，这个是固色的关键，蒸出来的青团表皮，会像初春的柳芽融入了龙泉瓷釉似的一汪碧色，美得动人心魄。

固色后，与蒸好的糯米、粳米一起捣成泥，擀成厚薄均匀的面皮，这里就比较考验面点手艺了，太薄了容易露馅，太厚了则腻口，不多不少三毫米，正正好。

在冯乐乐的眼里，她的前饭搭子擀面的动作行云流水，说不出的好看，那一根擀面杖在他手里像是有了生命一样，一张张圆润碧绿的面皮在他手下快速成型，如同铺开的翡翠薄片。

包馅儿是充满期待的环节，因为揉捏起来十分解压。她也把手彻底洗干净了，学着安斯年的样子，小心翼翼的取面皮，裹入咸甜各异的馅料。

安老板的手法娴熟，一捏再一揉，一个圆润可爱、肚儿滚圆的青团便诞生了，圆脸小姐姐则稍显笨拙，包出的团子大小不一，还坑坑洼洼的，惹得她自己咯咯的笑。

安斯年不动声色的替她再加工了一下，保证每个青团的完美品相。

包好后的青团被整齐码入垫了湿纱布的蒸笼。火候挺关键的，要等锅中水烧到滚沸，才把蒸笼稳稳的架上去。以大火猛攻，蒸汽汹涌而上，厨房里顿时弥漫着浓郁的艾草香和米香，还有隐约的馅料香味。

冰箱上贴着的计时器精准的走着，八分钟，不多不少，“叮”

时间到。

安斯年揭盖的瞬间，一股混着食物香气的热浪扑面而来，蒸笼里，一枚枚青团如同浸在碧波中的翡翠珠玉，颜色鲜亮欲滴，表皮光滑幼嫩。

他迅速用干净的小刷子，蘸了些备用的山茶油在每一枚青团上刷过一遍，这样不仅能锁住水分，还能防止表皮变硬，使那一抹碧色更增添了一丝.诱人的润泽，像是雨后初晴时的远山一般深邃灵动。

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