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用手轻轻一捏，有弹性，而且鸡爪表面也很细腻光滑，不粘手。

“有多少啊？我要了。”温宜说。

“挺多的，我打个电话给他，你们两个说说啊。他能送货上门的。”

“行，谢谢啊。”温宜说。

李老板打给那个人，接着把手机给了温宜。温宜先是確认是不是每一个鸡爪都是这么新鲜，而不是以次充好。接着又问有多少，价格怎么样，一切確定好之后，她才说：“行啊，我要了啊，麻烦送到温记卤味小店。”

“行，很快就能送到了。”对面的答应。

十几分鐘后，对方带着一大袋新鲜的鸡爪过来，都是非常好的鸡爪，温宜当场愉快地扫了钱过去。

把鸡爪搬进去，刘姨好奇问了句，“今天要做卤鸡爪吗？”

确实是好几天没做卤鸡爪了，食客们也很想念。温宜犹豫了一会儿，很快又摇摇头，“今天不做卤鸡爪啦，我做酸辣柠檬鸡爪。”

最近天儿太热了，吃点凉凉的东西也不错！

说完，温宜又弯下腰，从桌子底下掏出一大个地瓜，摆在桌子上，“还有做拔絲地瓜！”

梁奶奶和康奶奶给的地瓜很好，能直接吃，也能做成别的东西了，像什么番薯糖水，番薯泥。但温宜打算今儿个做个拔絲地瓜，下次有机会再做其他的。

把地瓜拿出来后，温宜给小禾苗发了条消息。

温宜：小禾苗，今天有没有空来姐姐店里呀？姐姐今天用你奶奶给的地瓜做拔絲地瓜，你喜欢吃吗？姐姐请你吃呀。

小禾苗很快就回复了。

一条语音。

“谢谢姐姐，我喜欢吃姐姐做的一切东西。”

小禾苗答应要来店里吃拔絲地瓜了，温宜马不停蹄开始做。

“来，温建国同志，鸭头处理小能手。”温宜让温建国过来。

“啥事嘛？”温建国问。

“组织交给你一项重要的任务，我要做酸辣柠檬鸡爪和拔丝地瓜，这鸡爪就交给你处理啦！”

“行。”温建国愉快地接下组织给的任务。

温宜拿了一大半地瓜出来，准备做拔丝地瓜，她又猛得想起什么，折回去，“得脱骨，咱们做无骨酸辣柠檬鸡爪！”

“行！”被女儿使唤了这么多次，又接过那么多艰巨的任务，温建国早已经习惯。

第一步就是给鸡爪剪指甲，温建国找了个剪刀，一个一个剪完。因为鸡爪数量庞大，剪起来也挺费时间的，剪了五六分鐘才剪了四分之一。

“等下。”温宜又又又返回来，拿了个干淨的保鲜袋，“媽媽说想吃凤爪了，留点回去今天晚飯做点凤爪给媽媽吃。”

鸡爪只是少了那么一点儿，温建国却觉得鸡爪少了一大半。反正他给鸡爪剪指甲的速度越来越快了。

剪指甲不难，剪好之后洗干净就行了。

接着就是焯水加煮了。

温建国把鸡爪下进水里，又加入葱蒜料酒去腥。

温宜正在做拔丝地瓜，这会儿还在给地瓜削皮呢，温建国也过去帮忙。

地瓜每一个都是圆滚滚的，没有一个是坏的。把皮削下来，颜色也是淡淡的粉色，这可真的是个好地瓜啊！

两个人一起把地瓜切成小块，放到碗里备用。

做拔丝地瓜不太难，离飯点还有点时间，温宜索性帮忙处理鸡爪。

给鸡爪脱骨可麻烦了！

煮好的鸡爪捞出来后，飞快放进冰水里面，给它们过一遍冰水。

这样能快速降温，而且过了一遍冷水之后，这鸡爪会更加Q弹。温宜想了一下，这大概就是热胀冷缩的道理吧，热热的鸡爪过了一遍冷水之后，肉会收紧。

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