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面超市不是有番茄酱吗？怎么还要自己熬制？”得知温宜要做糖醋鱼块，温建国有些不解。

温宜把番茄洗干净，越看这番茄越喜欢，她说，“这番茄太好了，要是做成番茄酱肯定很美味。”

温建国点点头，女儿说得很对。

番茄洗干净了，她改好花刀，放入滚烫的开水中烫开去皮备用。

去皮，去梗，切丁。

切成丁的番茄已经开始冒出水了，温宜开好火，把切好的番茄丁放进去，锅里面有番茄汁，完全不用担心会糊了。

温宜拿了个木的铲子，慢慢地搅拌番茄。她放进去的番茄丁很多，要熬很久，也要搅拌很久。

等番茄汁冒出的泡泡越来越多之后，温宜根据番茄丁的多少加入适量的冰糖。

番茄汁吞噬了冰糖，糖差不多化完了。

淡淡的番茄味萦绕在温宜的鼻尖。大火带走了锅里大部分的水分，锅里的番茄汁也越来越少，慢慢变得粘稠。番茄丁好似也跟着融化了一样，变成了酱，仿佛这个锅不是锅，而是有着锋利刀片的料理机。

搅拌啊搅拌啊，时候差不多了，温宜关了火。

为了防止糊底，她一直搅拌着，这会儿手有些酸。

但番茄酱大功告成了，消磨了她大半的劳累。

终于做好了。

温宜拿了个小勺子试试这番茄酱的味道。

加的糖刚刚好，不多，甜度也刚刚好，因为番茄本身带着一丝甜味。而酸在这个番茄酱占了味道的大头，酸酸甜甜的，很好吃。新鲜熬制的番茄酱，温宜觉得比外面卖的好吃一百倍。

她买的番茄不算多，熬成之后，只装了一个玻璃罐子。不用加任何防腐剂，放进冰箱里就能保存一个月左右。

番茄酱熬制好了，接下来就是做好吃的糖醋鱼块了。

温宜买了好几条鱼，看着老板杀的。鱼肉到现在还很新鲜，甚至鱼肉旁边的血还没有干透。

但腥味很重。做好菜的第一步永远都是，好好去腥。

毕竟菜的质量能决定菜一半的口感。

她把鱼划了好几刀，来一套去腥套装，葱姜水和料酒。

腌制途中，温宜架起一口锅准备把油烧开。

之后，她裹上了面糊，整只鱼变得白花花的。油热之后扔进锅里，鱼顺着锅边滑下来，跟坐滑滑梯似的，扑通一声，油立刻热起来，跟要炸开了一样。裹着淀粉的鱼也跟要炸开了一样，从尾巴和头部开始弯曲。

接着调配糖醋汁，挖一勺自己做好的番茄酱，加入生抽、醋和少许水，开大火。等汤汁收得差不多了，在加点用淀粉调配的水进去，这样糖醋汁会更加粘稠。

趁热浇到炸好的鱼里面，原本白花花的带着一点儿焦黄的鱼很快就带上了番茄的颜色和味道。

好香哦。

还剩下不少糖醋汁，温宜决定用来做糖醋荷包蛋。

一下子煎了十五个荷包蛋，各个都很完美。

五个五个荷包蛋一起下锅，再加入调配好的糖醋汁，大火收汁，让所有荷包蛋们吸满糖醋汁。

糖醋鱼块、糖醋荷包蛋都做好啦。

中午十一点半，温宜在群里发了今天的工作餐。

温记卤味小店：今天的菜是糖醋鱼和糖醋荷包蛋，喜欢酸甜口的可以试试哦，还可以自选一个鸭腿或者卤鸡腿，总共20份。定价为18块一份。

许伟安给温记卤味小店预定群弄了个特别提醒，听到声音，许伟安马上捉起手机，把早就打好的字发送出去。

许伟安：老板我要一份，备注0010。

不到一分钟，20份糖醋块鱼饭全部售出！

她一一打包好，放到保温箱里。

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