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！！

大家一句话好几个感叹号，看的温宜跟着笑。

卤鸭头还是蛮有市场的嘛！

看到大家的期待这么热烈，温宜发消息给李老板，订购凍货和鸭头。

鸭头一包有8个，一包是19块，折合下来，一个就是两块钱左右。温宜要了四包，32个鸭头。

鸭头价格不算貴，但温宜知道，卤鸭头的定价貴，貴就贵在處理麻烦，也就是人工贵。她的鸭头定价是6块钱一个。温宜不确定大家是否接受鸭头的定价，于是也没定多少。

算是试试水吧。

温记卤味小店：鸭头只有32个，一个是6块，大家想要的话可以提前預定哦！

江大的群接龙里，零零散散有了几个订购鸭头的单子。后面温宜算了一下，预定单里，一共卖出了9个鸭头。

另一个群是在温记卤味小店自提的群。因为当时跟江大学生的群体分流出去，所以这个群有些沉寂，预定单不算多，除非是有什么需要抢的新品，才会热闹一小会。

温宜在群里宣传了一下，也成功卖出几只鸭头。

算是开了一个好头吧。

*

李老板准时把温宜订购的冻货送过来给她。

温建国从厨房出来，温宜马上叫住他，吩咐道：“来处理鸭头！”

温建国这几天都自觉跟着温宜来帮忙，生怕女儿太辛苦了。

“来咯来咯。”温建国刚把各种锅碗瓢盆洗干淨，擦了擦手就来處理鸭头。

好的鸭头应该是什么样的呢？

温建国把鸭头包装袋打开，看了一下鸭头，表面基本没有什么毛，只有零星几根，他等下还会再處理一下。看起来肉挺多的，不瘦，算得上有些白白胖胖，鸭头也挺大个的。

虽然鸭头的品质还行，但處理鸭头仍旧是个大任务。毕竟鸭头有些脏，如果处理不干淨，再好吃的卤汁也拯救不回来。

吃到一嘴毛或者是那些黏糊糊的脏东西，想想就恶心啊。

温建国把鸭头泡进水里解冻，期间又跟温宜处理其他的冻货。

等彻底解冻好，温建国就开始和鸭头斗智斗勇了。

毕竟鸭头有很多难处理的地方，喉咙管、鼻孔、杂毛、淋巴等等等。

温建国首先处理的就是杂毛，好在鸭头品质还行，没有多少毛了，温建国找了把镊子，找到有杂毛的部位，一点点夹干净。

接着，温建国把鸭头从后面剪开，把食道管以及两边的淋巴肉给剪掉。

还有就是鼻孔和耳朵这里，都是非常脏的地方，很多卤味店为了省时间甚至不会认真处理这些地方，导致很多人觉得鸭头很脏。

其实处理好的话，鸭头是不脏的。

温建国大力出奇迹，从上往下按着鸭头的鼻孔，把里面的脏东西逼出来，继而开了流水冲干净。处理耳洞就简单粗暴多了，直接拿筷子捅。

一番下来，处理完一个鸭头就花了好几分钟。

鸭头成本价不贵，但贵在人工啊，这鸭头也太难处理了吧！

温建国无奈，又想到还好他在，不然温宜一个人处理得多么累啊！

好在温建国熟能生巧，有了第一个的经验加持，剩下的31个处理起来也算上是又快又干净。

处理好之后，继续泡血水、焯水，每一个步骤都不马虎。

总算处理好了，下锅开卤，出锅！

温建国甚是满意地盯着卤鸭头们，也不枉费他那么认真处理鸭头们啊！

至于味道如何，就交给食客们审判吧。

两人快速打包五点的预定单，等待游余的到来。

四点五十分，游余过来了。

是个高高瘦

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