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，还在柴火灶台前面，被一锅的辣椒呛得眼眶飞红。

要说不累是不可能的，可穿回八十年代的南城，宋明瑜从未这么庆幸过，自己还留着这一身的手艺。

水火锅，油火锅，嗯，她其实都会做，甚至更细微到南城不同风格的火锅——有的重辣，有的重麻，这些她都会。

不过黄燕燕不想吃水火锅，嫌弃清汤寡水，那宋明瑜就准备给她们做一锅牛油火锅。

冬日天寒，牛油火锅暖意足够，最适合小姐妹聚个餐，吃得满头大汗，酣畅淋漓。

不过要做这个，就得舍得用料。

哪怕在几十年后，火锅底料都走上了工业流水线，但是自家买回来的底料还是做不出正宗老火锅的滋味？

为什么出门吃火锅，好多火锅明明也漂着油花，但吃着吃着就清汤寡水，没滋没味？

因为舍不得下料！

牛油很贵，这年头物质不丰富，基建物流还有产能更比不上几十年后，所以成本更高。

想要做正宗地道的牛油火锅，必须要油够多，炒料要用菜籽油，底料还得有红油，再来一笔画龙点睛的牛油——必须足够醇厚！

要是去年黄燕燕想吃牛油火锅，宋明瑜还真不好给她做出来。

那会儿买什么都要票，她就是求助秋姨，秋姨也给她变不出一个能买到牛油的屠宰场来。

今年政策是真的放开了很多，宋明瑜这个穿越者感觉是最明显的，比起只能用票证，去供销社买菜那会儿，现在桌上能吃到的东西明显是变多了。

经济发展，大家兜里都能攒下一点钱，第一个想填饱的就是各家的肚子。

也是因此，秋姨他们江阳镇那边搞赶集什么的，现在是越做越好了。

一直给宋明瑜供蔬菜的妮儿还搞起了“蔬菜供应同盟”，拉着附近青山镇等好几个镇上的一起做起了蔬菜供应。

主要的收入渠道就是像给宋明瑜的“明瑜”这样，往南城供货。

当然，现在她们最大的客户还是宋明瑜本人，毕竟“明瑜”的体量摆在那，

宋明瑜拿起了电话，拨出了一个十分熟悉的电话号码。

对面很快接起来，她脸上挂起了笑容，“秋姨，诶，是我，宋明瑜，对，之前说好的醪糟，现在酿好了吗？”

没错，为了这一锅底料，宋明瑜早早地就向秋姨订购了醪糟。

自家酿的醪糟，有些地方也叫米酒。

江阳家家户户都会酿醪糟，土法酿造的酒曲，糯米都是新收的，味道特别正，特别好。

甜香浓郁！

之前秋姨是给宋明瑜当礼物送过一回，家里正好有点汤圆粉，晚上宋言川喊饿，宋明瑜做了一大锅醪糟小汤圆，喊陈景行、陈念嘉和小蝶过来一起吃。

几个孩子吃得风卷残云，一点渣都没剩，后面宋言川还常常问她什么时候能再做。

正宗的牛油火锅，还得有两味配料绝对不能少。

其中一个，就是这正宗的南城醪糟。

还有一个，有许多人都不知道，那就是南城本地的老鹰茶。

茶水是早就放在热水壶里泡好的。

前世长过教训，呛一次能哭半天，宋明瑜这回炒料的时候都是全副武装，连车间用的棉布口罩都戴上了脸。

二荆条、子弹头、小米辣，光是主力辣椒就得这三种，还不算增加色彩元素的红灯笼。

各种香料也不能少，再加上干花椒、白酒……在旁人看来眼花缭乱，但这些配料和顺序早就在宋明瑜心里倒背如流了。

浓郁的香气，以宋家小院为圆心，肆无忌惮地向外扩张。

等她这边炒好料，胡同门口早就站了一堆直流口水的小学生。

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