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鸡是从郝家村买的，这鸡在村里养了一段时间，由笼养鸡变身走地鸡，半肥半瘦，正适合做烧鸡。

杨冬梅杀鸡手法干脆利落，割喉放血拔毛，一整套做完，鸡送到后厨时，体表还留有余温。

贺明珠将鸡去头去爪去内脏后，整只放在酱油中浸泡，直到入味上色后，将鸡捞出来控干水分，放入锅中油炸，炸到鸡皮焦黄。

做好的锅烧鸡外焦里嫩，焦黄油润，劈开鸡架，即使是最里面的鸡肉也吃透了酱油，颜色棕亮，光是看着就让人极有食欲。

一大盘的锅烧鸡送上桌，不用贺明国招呼，草原的客人们已经自觉下筷子。

鸡肉撕成了条，每一条都裹着亮晶晶的油光，吃起来丝毫不干，口味咸香，让人越吃越香。

草原上很少养鸡，大概是因为黄鼠狼、狐狸还有老鹰太多，人类养的鸡就像是野生动物的免费饲料，不知什么时候就会被叼走吃掉。

阿布日古大爷平时很少吃鸡肉，总觉得鸡肉吃起来干巴巴的，还塞牙，没有羊肉的肉汁丰富。

可这盘锅烧鸡却让他有了不同的看法。

炸过的鸡皮焦黄酥脆，吃起来一点也不腻；没有直接油炸的鸡肉却奇异的有种湿润的口感，像是鸡肉本身的水分被牢牢锁在了肉里，一丝一毫都没有流失，这才能造就这种鲜嫩滑腻的美妙滋味。

他吃得香，同行的牧民们吃得更香，胃里像是有个无底大洞，不管多少食物都填不满。

田润花又来到后厨门口，冲贺明珠喊了声：“小老板，锅烧鸡也吃完了！”

贺明珠有些惊讶：“吃得还挺快啊。”

幸好她的动作也不慢，这会儿下一道菜刚好出锅。

贺小弟乖乖吃着碗里齐家红给他夹的鸡肉，小声地说：“大嫂，下一道菜是什么呀？”

齐家红和他说悄悄话：“大嫂也不知道呢，你饿了吗？”

贺小弟摇摇头：“我有点饱了。”

烧茄子、白煮肉、锅烧鸡这三道菜都是大油大肉的硬菜，测一测卡路里都要爆表，过于充裕的油脂和蛋白质，减脂人光是看着都受不了。

一桌子的人吃饭，亏了谁也没亏了贺小弟，每道菜上来后，齐家红都给他夹得小碗满满当当。

这小子以前胃里还藏了头吃不饱的饕餮，可不知从什么时候开始，他不再嘴馋，也不再饿死鬼似的贪吃，反而还有了点小美食家的范儿，注重食物的味道，而不仅是饱腹。

但贺家的教育是不能浪费粮食，贺小弟艰难地把碗里的食物都吃干净。

“大嫂，下一道菜你只要给我夹一点点就好～”

齐家红逗他：“为什么是夹一点点，而不是不夹呢？”

贺小弟纠结地皱着小眉头说：“姐平时不会做这么多好吃的大菜，要是今天不吃，下次不知道什么时候才能吃到呢……我要每道菜都尝一尝！”

说着话，田润花端着新菜来了，笑着对众人说：

“瓦块鱼好了，各位慢用～”

北方的江河少，一个城市也没有几条称得上是“河”的水域，所谓河流，在非雨季的时候，只是一条干涸的小土沟。

没有南方那样密集的河流，相应北方的渔获也很少，鱼肉不算是日常饮食。

因此，贺明珠很少做鱼，一是没有新鲜食材，二是本地人不习惯吃鱼，鱼菜在大多数情况下，只是宴席上“有头有尾”的标志而已。

但她今天去集市时，正巧碰到村里清塘时捞出的大鱼，躲过了渔网和钓杆，吃得肥壮极了。

贺明珠见猎心喜，挑了几尾活蹦乱跳的大鲤鱼，用草绳串着拎回来，做了一道瓦块鱼。

依旧是杨冬梅负责杀鱼，挥着菜刀背砍晕鲤鱼，去腮放血

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