6、第 6 章（2 / 3）

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井下挖煤，年纪轻轻就得了矽肺。

没等到肺源，他四十出头就去世了。

贺明珠说：“大哥，你别下井了，换个地面岗位吧。”

贺大哥说：“说什么傻话，井下和地面工资差了快三倍，地面的那些人想下井还没机会呢。”

贺明珠急道：“可是大哥……”

贺大哥说：“别可是了，我还想给家里再买台电视呢。”

贺小弟捕捉到关键词，欢呼道：“电视！我也要电视！”

贺明珠拿脚轻轻踢开小弟，心烦道：“你个小屁孩懂什么，哪儿凉快哪儿呆着去。”

贺小弟敢怒不敢言，哼了一声，自己跑到院子里玩去了。

贺大哥笑眯眯看她收拾贺小弟，站起身说：“好了，我去做饭。”

贺家房子是单位分的，一大一小的两间平房，没厨房，贺父就在院里搭了个小屋充作厨房。

厨房小得转不开身，贺大哥一个人就把地方占得满满当当。

贺明珠追着他劝，就扒在门口，苦口婆心劝他换个岗位。

贺大哥也不管她，自顾自地说：“今天食堂有红烧肉，我打了一份回来，晚上正好和白菜土豆炖一起——你要吃几个馒头？”

贺明珠劝不动他，赌气道：“不吃了！吃什么吃，气都气饱了。”

贺大哥说：“好，吃两个！”

贺明珠气得原地跳脚：“哥！！！”

贺大哥做饭主打一个豪迈。

土豆不削皮，扔盆里洗了几下，捞出来直接切粗条；大白菜掰开撕成片，继续扔水里涮一涮，。

他往灶台下塞了一把柴，火旺起来，大锅开始冒烟。

然后抄起饭盒，一个倒扣就把肉全扔锅里。

不等锅里冷肉上的油脂化开，他就要把土豆条和白菜叶子通通扔进锅里。

贺明珠大喊一声：“等等！”

她挤进厨房，扒拉开贺大哥，抢过锅铲。

“哥，我来我来！”

贺大哥往旁边挤她：“得了吧，你那小身板，还是好好养病吧。”

贺明珠奋力和他对抗：“再吃你做的饭我的病才好不了吧。”

贺大哥动作一顿，怀疑道：“我做的有那么难吃吗？”

贺明珠狂点头：“有的有的！”

她简直不想回忆被自家大哥黑暗料理荼毒的惨烈过往了……

谁家正经人炖茄子能炖出一锅沸腾的鼻涕虫啊摔！

贺大哥：……

贺大哥悻悻让开。

矿上食堂做的红烧肉，五花三层是没有的，有的是浑然天成的大肥肉块儿，肥而又腻；还有的是是半肥瘦，瘦多肥少。

贺明珠一看这肉就皱眉。

要么是厨师手艺太潮，要么就是采购贪污了经费，买的都是不适合做红烧肉的后腿肉。

她先把瘦肉多的部分捞出来，顺便使唤大哥把灶台的火弄小点，她用习惯了燃气灶，不会用这种柴火灶台。

然后她把肥肉切小块，放入热锅中小火慢煎。

在火焰炙烤下，锅里汪起薄薄一层油，肥肉片被煎得滋滋作响，散发出油脂的香气。

贺明珠熟练地翻炒，确保肥肉每面都受热均匀，逼出最后一滴油。

接着她把瘦肉扔进锅煸炒，撒一小撮盐调味。

肉香从厨房溢出来，贺小弟咽着口水就凑过来了，顾不上之前姐姐踢他，没出息地撒娇：

“姐，我饿了~”

贺明珠问他：“还要电视吗？”

贺小弟掷地有声：“我不要！”

贺明珠满意点头，筷子夹起一块肉，吹了吹，对贺小弟说：“张嘴。”

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