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师兄，你研究药膳也有小半个月了，苏氏药膳堂什么时候才能开店营业啊？我申请去当药膳堂的掌柜！”清风两眼亮晶晶地看着苏衡问道。

“当掌柜？”苏衡轻飘飘落下一眼，“我看是方便你偷吃吧。”

“哪有！小师兄，你可不能这么想我！”清风超大声道。

“哦。”

第118章 第118章和尚烧猪

“皇建院街的铺子，月租真的死贵死贵！那铺子还没有养生馆大呢，铺租竟要四十贯一个月！那铺主连一百文都不肯降，咬死就要四十贯。”清风哼哼道。

“四十贯是正常价位。养生馆的铺租低，是我们占了便宜。”苏衡已经知道那从五十贯骤减至三十贯的月租是谁帮的忙了。

皇建院街一带的产业，不是皇亲国戚的便是高官显贵的，想租他们的铺子，不光要有钱，多少还要有些身份。因此，有钱还不一定能租成功呢。若非天子授意，爱财如命又眼高于顶的张化基哪能以这般低的价钱将铺子租给苏衡。

这次，苏衡准备在皇建院街的养生馆附近租一个铺子，专门用来经营药膳。正巧养生馆对面的一间金银铺要退租，苏衡便托了牙人前去问价。那铺子的主人是朝中一位亲王的远亲，听说是苏氏养生馆的馆主想要租他家铺子，顿时动了心思。他试图以不收铺租为交换，想要拿到一枚白玉牌。

白玉牌只有三枚，均已送出。苏衡也不打算再找琢玉匠定制多几枚。这个条件谈不拢，那铺主人很是失望，最后开价一个月铺租四十，价格中规中矩。苏衡决定租下，一次性付清一年的铺租，租金减免了五贯。

就这样，经营两间苏氏养生馆挣得的钱，过半又被苏衡投进药膳堂与药膳坊中。皇建院街分店名下的是药膳堂，大相国寺南分店名下的是药膳坊。

所谓药膳坊，不过是在大相国寺南的分店里头，隔开了一个小房间，房间的西墙上凿了售卖窗口。来推拿的客人仍旧从南边的正门进，推拿完可以直接通过里边的小门进入药膳坊中挑选心意的药糕、药酒或者药茶包。只想过来买药膳的客人，可以直接在西窗找药侍购买，无需绕到正门。

药膳堂是正儿八经的饭馆，内设厨房、大厅与小包间，可供客人堂食。无论是菜肴、粥食还是汤水类的药膳，都可以在药膳堂售卖。

药膳坊却类似街边小摊，没有厨房，无法现做现卖，也没有桌椅供客人堂食，只能外带，买了就走。因此，药膳坊能出售的药膳种类十分有限，只能卖些糕点、药酒、药茶类的药膳。糕点、药酒都方便打包外带，药茶可以直接购买药茶包回家冲泡。

“对了小师兄，药膳堂每日只接待十桌客人，你一个人还能顾得过来。但是药膳坊要怎么办？那么大的量，光是蒸这个茯苓包子都要花上不少时间，你忙得过来吗？”苏衡画上花押，签好租契后，便带着清风坐上了驴车。清风捧着还热乎的茯苓包子一边啃，一边问起药膳坊的事情。

“嗯”，苏衡抱着食盒淡淡道，“所以要雇一个厨子。”

“那我们现在要去牙行吗？”清风眨眨眼。

苏衡平视前方，道：“不，去大相国寺。”

“哦。”清风抓着啃了一半的茯苓包子愣愣地应了一声，旋即瞪大双目，“啊？”

大相国寺有一个院子，光听名字便能让人垂涎三尺。那便是僧人慧明所居的烧猪院。

为什么一个寺庙里头还有这么一个听起来一点也不文雅的名字？原因无他，不过是慧明烧得一手好菜，其中以炙猪肉滋味尤佳，因此远近习惯称其所住的院子为烧猪院。

不过慧明最近打算听从好友杨大年的建议，给自己的院子换一个名字了。征得住持同意后，他找城里做匾额的好手定制了一块木匾。苏衡和清风到达烧猪

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