23、花样百索（2 / 3）

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粽子的地方，那里摆了一个大簸箕，簸箕里密密麻麻摆满了形状不一的粽子。苏衡在心中默默给这些粽子分了类，主要是三种粽子：角粽、筒粽和锥粽。

“莲姨，这些粽子都是什么馅儿的？”苏衡抬头问道。

采莲手速飞快地拿起一片长而宽的箬叶，不知怎么卷地地就三下五除二地把那箬叶卷成了筒状。箬叶是箬竹的叶子，用处极多，除了包粽子，还能拿来编竹笠，防水又耐用。

“三郎君，那角粽里放的是沙糖，筒粽里头放的是去年做的桂花蜜，锥粽里头呢，放的是蜜饯。你喜欢哪种馅儿的，尽管挑。”采莲忙得头也不抬。

一旁的青枝笑着补充道：“采莲姐姐还在琢磨，要不要再做些别的内馅儿呢。听说彭山县有人卖栗粽，里头搁的是糯米和煮得绵软成泥的栗子蓉。采莲姐姐也试试包个栗粽出来呢。”

“栗棕？”苏衡沉默了一瞬才道，“也是甜口的吧？”

“那是自然。这端午的粽子不都是甜口的吗？难不成——还有咸的？”青枝停住了手上的动作，朝苏衡看去，见苏衡肯定地点头，吃惊地瞪大了眼睛。

此时的粽子都是清一色的甜粽，除了糯米，里头用来调味的不是沙糖、花蜜就是蜜饯。一口咬下去，能把人甜齁。尤其是此时的沙糖还不是后世的固体状砂糖，而是液体状的糖浆，确切地说，是蔗糖浆。但甜味好像是稀缺品，越是有钱人家，越喜欢往吃食里放多多的糖。

彭山县的栗蓉粽听起来不算太甜，这已经算得上创新了。

“我倒是差点忘了，三郎君不爱吃甜食。”采莲懊恼地一拍脑门。

“甜粽家家都会做，集市上也有很多卖甜口粽子的。我们不如另辟蹊径，做些咸口的粽子，拿到玉局道观的端午市集上卖，或许能吸引到客人呢？”苏衡提议道。

“卖粽子？”就连一向稳重的采莲都吃惊得停下了手头的活计，“三郎君，你怎么突然想到要做买卖了？”

沉默一瞬，苏衡缓声道：“我只是在想，阿娘与你们平日里织布辛苦，家中进项主要靠卖布卖纱。莲姨的手艺好，在整个眉山县也是数一数二的。过几日便是端午，不如做些新口味的咸粽拿去卖，也好为家中添些进项。”

“三郎君真是长大了。”采莲自幼就在程家，在程氏还未出嫁时就已经服侍在她左右。对程氏的长子苏衡，采莲可以说是看着他从襁褓里的小婴儿长成如今的小少年的。苏衡为家中生计着想，有心为程氏分忧，采莲深感欣慰。

“咸粽确实少见，只是，里头应当放什么馅儿，尝起来才会好吃呢？若只是口味新奇，味道却不好，恐怕也不会有太多回头客。”采莲皱眉沉思起来。

苏衡提醒道：“夏日炎热，绿豆性寒，有清热解暑之功效。可以往粽子里头放些绿豆，再用盐来调味。喜欢吃肉的，可以再放些五花肉，还可以放些虾米提鲜。”

“好主意”，采莲到底是经验丰富的庖厨，立刻受到启发，“我腌的咸鸭蛋也能吃了。今儿早上刚切开一个，红油直接冒了出来，那蛋黄吃着也入味，是绵密又带点松沙的口感，香得很。可以把咸鸭蛋切成块包进粽子里，味道绝对差不了。”

“听起来就好吃得紧，采莲我们赶紧包一批咸粽，煮了尝尝。我都快流口水了。”青枝心急地催促。

“阿兄，可算找到你了。原来你在这儿呢！”小黏糕苏轼虽迟但到。

今天用过朝食，苏轼就被苏洵叫去书房了，说是要考察他这几个月以来学习的成果。苏轼进了书房，就被苏洵兜头抛来了一大堆问题，不是字词辨认就是背诗。这场考校足足进行了一个时辰才结束。

等苏轼好不容易得到苏洵的肯定，走出书房，就发现苏衡和苏轸都不见了，急得苏轼满屋子找人。

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