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就能把米粉煮到合格的水平。

但是如果不用心，很容易就会把米粉煮烂，火候和出锅的时间控制不好，也会让米粉看起来好像没被煮烂，但客人用筷子夹了要挑起来的时候，一挑就断，那样的米粉口感就不好了。

炒米粉比煮米粉更考验技术，一次两次能做到粘锅也不行，得保证绝大部分时候都不粘锅，还得炒得看起来油润，吃起来却不油腻。

丁勇没想到看起来简单的活，只是看起来简单，里面的门道也不少。

第一次煮米粉的时候，他认认真真地看表，盯着火候和时间，出来的成品还不错。

成功之后，就觉得这个活真是太简单了，自己一学就会，结果第二次懈怠了一点，米粉就糊底了。

第三次又认真起来，才没重蹈覆辙。

可是煮每一份都要看表的话，也太麻烦了，别人都不看表，而且放多少调料也不用像他一样小心翼翼地，人家全凭感觉。

这时候丁勇才觉得，看起来简单的东西，想做好也不容易，尤其是这东西是用来卖的，做得一般般都不行，必须得每一份都好好做，都做好才行，不然那么多店，凭什么选你家吃呢？人家客人可是花了钱的。

不过宁师傅教得很认真，很仔细，简直就是掰开了揉碎了地去教，语气也很平和，没有说过一句脏话。

不像他以前遇到的那些师傅，囫囵教过一遍就让他自己去做，做错一点就骂，步骤不按照他教的来，也会被骂。

但是那些步骤，其实并不严格规定必须要那样做。

就像一碗米粉里，客人要求葱花香菜都放，先把葱花放进去，还是先把香菜放进去，或者葱花香菜一起放炒勺里，再同时放锅里，根本没什么区别。

只要成品没问题就行，可最后他成品没问题也被骂，那些师傅骂人的话还特别脏。

可现在，他有一碗米粉里的猪杂煮得过了火候，那猪粉肠老得跟胶鞋底似的，咬都咬不动，也没被骂，只是被善意地调侃了几句。

丁勇的学习劲头在这种教学方式下，不但没减弱，反而更想学好了。

宁绍明做其他东西的时候也让他跟着看，时不时叫他搭把手。

丁勇看过才知道，凉皮只是看起来像是切得比较宽的米粉，实际上做法和原料，跟米粉根本不一样，步骤也更多，怪不得镇上别家餐饮店只能模仿配料，却做不出那样的口感。

还有做面包，那个更复杂，宁绍明告诉他：“一开始每一种食材原料的配比都要记，但这也不是绝对的，等你学会后，自己也可以试着去创新。”

这一天，丁勇光是看都看得眼花缭乱，但他激动的心情却反而沉淀下来。

一开始想的，学会手艺后马上出去开店的想法，也没有那么迫切了。

他也终于理解了，为什么宁时春现在学会的东西，明明也可以支撑起一家餐饮店了，还是不着急出去开店，因为要学的东西还多着呢！

丁勇在宁绍明这里学的前几天，丁珉和丁勇的父母也悄悄来看过几次，没让丁勇发现，不过宁绍明是知道的。

他们看到丁勇认真学习的那个劲头，总算是放心了，他爸妈更是高兴得跑带县城帮他看房子去。

不过后面他们就没怎么偷偷地来看过，每次来也是光明正大地来吃东西。

只是有时吃到丁勇做的，心里难免会小小地激动一下子。

宁绍明和赵如月第一次正经当老板，也不太知道怎么挑人，还是临时跑到市里去，上网查了半天，又学了半天，才感觉心里没那么飘忽了。

来面试的人不知道，他们在面试前紧张，自己在心里给自己加油打气，他们的老板也紧张，也在互相加油打气。

赵如月：“我

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