8、第 8 章（2 / 3）

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花样来。

别说张兰娘了，虞蘅一个人忙活都能整出那样大的动静，旁的厨婢也忍不住偷觑。

但见虞蘅先命人取来一块三肥七瘦的豕肉，收拾干净，却并不熬汤冻子，而是直接往剁好的肉馅中加水。

这一步就叫许多人摸不着头脑，灌浆出汤的秘法便在于肉冻受热化汤，这位据闻是二郎专程从外头请来的厨娘怎的不懂？

小徒弟去看张兰娘脸色，讨好地冲对方挤挤眼，却见对方皱着眉头看得认真。

虞蘅弃了蒸锅，转而要了一口锅底平浅的大铁锅，刷上冷油，将捏好的包子一圈圈地铺开，小火慢煎，待底部变得金黄焦脆时，再撒上一旁备好的胡麻，加清水盖盖焖上片刻。

虞蘅掀盖速度很快，几乎热油与冷水碰撞的一瞬，锅中噼啪作响，这时香味已经传了出来，不大的厢房里弥漫着两种风格迥异的霸道香气，似水火不容，谁也不让谁。

这还不算完，她又调了个红油蘸碟。只听“滋啦”一声，滚烫的热油泼在干番椒与花椒、胡麻等混合研磨成的粉料上，香气顿时又浓郁一层。

先前的什么都闻不见了，鼻子里尽是又香又辣的呛味。

这番场景下，年长些的婢子还好，专心做自己手上的事，有年纪小的忍不住抽动鼻子，心神早飞到灶上去了。

“都干自个的！”张兰娘见状，厉声喝道。

她除了管着包子厨之外还是厨司的管事娘子，即这些小婢们的顶头上司，平日做事认真，对待手底下人也一向严厉。

众人忙收心，只是眼神还总时不时偷瞄着锅中。

张兰娘将脸绷得紧紧的。

青霜来提菜的时候，虞蘅的生煎包刚好出锅。

张兰娘也将冒着热气的蟹黄灌浆交由她手中，并橙齑、清酱、紫苏等四色蘸碟。

到底是王府厨娘出身，光看卖相，张兰娘的蟹黄灌浆要比虞蘅的高明出不知多少。

工工整整的十八褶，皮薄如蝉翼透光，里头橘黄的蟹肉汤汁随着包子皮微微荡漾，汁水丰盈得很。

而虞蘅这边，青霜瞧不出与寻常的馒头有何分别，只不过皮略薄些、上头撒了胡麻葱末罢了。

人靠衣装，食靠器具，古来皆是如此。本朝财力雄厚，即便平民之家也能日食三餐，温饱解决之后，便开始追求精神与文化层面的高次。

今日裴府尹之子裴二郎设宴，回请上回在王侍郎府共饮的诸位同窗，一早便放话出来，言席上有“极好灌浆”，有关系亲近的打趣问“果真那般好”，裴二郎但笑不语，故作神秘，藏着掖着总算到了夜里。

澄园中，丝竹声渐渐低了下去，宴席已接近尾声。来赴宴的郎君们多数都已微醺，婢女们立侍一旁除了为他们布菜换盏，还得盯着些举动，谨防谁呕欲上涌污了其他宾客的眼睛，搅坏二郎兴致。

有千金难求一面的天香院林行首抚琴佐餐，又有精致可口菜肴，皆以玉碟金器盛装，今日这顿宴办得着实有面子！宾主尽欢，席间气氛轻快极了。

用过第八盏酒的糟鹅掌与清蒸白鱼后，但见七八名婢女复又端着新盏上来。

“此最后一盏酒为樱桃浆，乃取岭南春日樱桃酿成，色泽殷红，酒液透亮，漂亮极了，非是这个季节喝不到。”裴垣笑道，“你们也尝尝如何。”

手一扬，吩咐婢女给众人倒酒。

裴垣对外头吃食了无兴趣，着人去请虞蘅，一是谨慎，不愿自家宴席被那日街头小食给比下去，脸上无光，二是心中不信，存着故意叫众人比较，最后发觉果然还是兰娘手艺更好，叫王谢二人尝尝如他那日一般难堪的滋味。

想到丢脸事，裴垣又有些气不顺起来，那日那厮呼出的酒臭气如何喷在他面上的还历历在目，竟

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