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扒虾。

虾有些多，除了要做虾饼，还要放三明治上，另外还要做虾泥，回头做虾条，卷进紫菜包饭里。

因为早上没买到合适的三文鱼，所以临时改的虾条。

林木槿左看看右看看，她不想剥虾，至于老工作——搓玉米粒已经不需要了。

因为没有卖鲜玉米的了，她直接在外贸公司订的甜玉米粒罐头。

和鲜的价格差不多，还不用剥了。

林堂姐和好两份面，让它们分别醒发着，就去烧热水了，用的就是那个单灶头。

“阿妹，我要剁牛肉了。”林堂姐交代了句。

林木槿回道，“行。”

她准备打发奶油和奶盖。

“晓丽来一下。”

王晓丽蒸好饭，也在和周玉梅剥虾。

“来了，来了。”

林木槿要教她打发奶油、奶盖。

她肯定不会一直在汇美的，这活总要交出去的。

她和林堂姐商量过保密问题，发现根本保不了。

空间就那么大，而且不能所有活都她们自己干吧。

还不如大大方方的教了。

不过也不是全部，总要留点后手的。

比如午餐肉和三种酱就不会教，还有面包和面比例也不会细讲。

其他的都要慢慢教给两人了，让她们更快上手。

“这瓶淡奶油是一升的，每次打发不要太多，会化。”林木槿边做边讲，“倒这些就差不多够了，记住淡奶油一定要放冰箱冷藏，温度高是打发不了的。还有芝碎，头天晚上将要用的放到冷藏里解冻，不能从冷冻室直接拿出来用。”

很快半盆奶油打发好了，林木槿让她盖上干净塑料袋放进冷藏室。

接下来是奶盖。

不过这个需要用到牛奶，可牛奶还没泡呢，只能再等等。

王晓丽又去剥虾了。

林木槿则去清洗蔬菜了，小葱、胡萝卜和大头菜。

小葱清洗干净直接放进盆里，胡萝卜清洗后刮皮，至于大头菜就表面冲冲水去去灰，不扒开的，一会要用插板来搓丝。

这时候水开了。

林木槿赶紧将水壶拿到一边，将灶头关火。

将壶盖打开，“晓丽、玉梅，每次烧完水记得将盖子打开，让水凉的更快些，冲泡奶粉的适宜温度是六七十度，千万不要直接用开水冲。”

林堂姐一边剁肉一边问道，“阿妹，咖啡现在冲么？”

林木槿想了想，“不用了，咖啡冷水也能冲泡开。”

她继续去洗菜。

王晓丽和周玉梅终于将虾剥完了，过来一起洗菜。

有点挤，林木槿就让王晓丽去搽大头菜丝。

又将柳橙、草莓和木瓜拿了过来，要清洗一下的，柳橙、木瓜还要刮皮，不过不急，省得氧化。

这时候热水也降温了，可以冲泡奶粉了。

将温热水倒入干净的盆中，慢慢倒入奶粉，多搅拌。

奶粉要多放一些，这样奶味才能浓郁。

冲泡完她又喊来周玉梅帮忙过遍塞，将奶疙瘩全部挤压开，不能浪费。

林堂姐已经将两份面再次处理二次醒发了。

林木槿没事了，就拿出油纸开始裁剪。

这个是用来放在小塑料盒中的。

除了紫菜卷，其他的都要铺一层油纸。

大福里的油纸要更小一些。

她和林堂哥林堂姐讲过，在汇美要特别注意包装，服务也要格外热情和细致。

所以才有了塑料盒再垫油纸，饮品杯配吸管，同时买紫菜卷也会给大竹签。

林堂姐剁

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