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第121章 给写噶了研究怎么噶…

第一百二十一章

做午餐肉还得等一会，林木槿决定先做虾饼。

之前她是想着像做虾饺那样，将鲜虾剥了壳，尾巴留着，然后六只鲜虾用面糊一裹一炸就成了一个鲜虾排。

想法是很好，但却不是很方便。

而且油炸费油不说，还得弄个油锅。

汇美那边地方真不大。

她还琢磨以后加个小平底锅呢。

所以这个方案就被她排除了。

直接用肯小鸡家那种虾排，加时蔬、玉米粒、淀粉那种。

林木槿将具体做法一说，都不用她现场指挥，林堂姐很快就给做出来了。

林木槿尝了口，“非常美味！”

因为加了肥肉沫、香油和料油的关系，这个虾饼没有那么清淡，反而很香。

这也算是个小窍门吧。

林堂姐也趁热吃了半个，“是挺香的，夹在面包里很合适。”

林木槿又道，“阿姐再做一个，放凉后我称重一下，回头好算成本。”

林堂姐赶紧去做了。

“七十八克，就按八十克来算吧。”林木槿下意识开算，一斤鲜虾大概出三百五十克虾仁…

“阿妹，这个虾饼每次也都得测量么，那样太麻烦了。”林堂姐有些不愿意。

林木槿被打断了思绪，也不着急算账了，“有办法，阿姐你去找个大纸杯，在拿来一把剪子。”

她用剪子将纸杯杯口部剪下，杯口边上留下的厚度就是虾饼的厚度。

不用她再多做解释，林堂姐就会用了，笑着说道，“一会我多剪两个，这样就方便多了，还是阿妹有办法。”

林木槿笑笑，看了眼时间，午餐肉还需要再冻一阵，“阿姐，开始做牛肉饼吧。”

林堂姐点头，“行，你说怎么做？”

林木槿就道，“切块牛肉，大概一百六十克。”

林堂姐问道，“牛肉也需要这么精准？”

林木槿回答，“这是做两个牛肉饼的量，我想看看大小。”

林堂姐扬起手里的纸杯口，“不用这个了？”

林木槿回答，“考虑成本，我得先知道一百克牛肉饼多大啊。”

林堂姐又发现了华点，“两个牛肉饼，每个一百克，你让剁一百六十克的肉？”

林木槿回答，“加一个鸡蛋，还要加十五克的淀粉，还有圆葱呢。”

所以分量只会多不会少。

林堂姐点头，“那我先去量肉。”

“咚咚咚…咚咚咚…”

林木槿看着林堂姐剁肉就觉得累，看来打肉机还真得买呢。

“阿姐不用太碎，有点颗粒感更好。”

林堂姐点头，继续咚咚咚…

终于剁好了，可以加料了。

圆葱少许，不过要油炒变色，还要加酱油、蚝油、黑胡椒沫、鸡蛋、淀粉和味精。

林堂姐搅拌后分成两个部分，仍然用了纸杯杯口，用一半的牛肉馅进行填充。

“阿妹，可以用呢，你看！”

林木槿探头看去，还真是，她在考虑一件事，牛肉比虾肉密度大，所以相同体积，牛肉饼会更重。

emmmmm…她的书没白读！

很快两个牛肉饼就成型了，直接放到铁锅里煎，很快两面焦黄。

“阿姐，咱俩吃一个，另外一个放凉称重。”林木槿夹过半个，好家伙，这么多汁水呢，味道肯定差不了，顾不得烫咬了口，一边哈气一边道，“好吃哒！阿姐手艺真好，一次成功。”

林堂姐点头，“这个牛肉饼和面包也很配呢。”

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