10、炸薯包（1 / 3）

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小年的任务活不多，主要是祭灶和扫尘。

许域他们回来后，先给灶台那边打扫干净后，贴上新的灶神图，献上买的各式各样的糖果和酒水。

扫尘是个大工程，窗内屋外，房前屋后，都要彻底进行打扫。

姜剑威把两人的棉被扒去被套，放屋外晾晒，扫去屋顶的蜘蛛网，给平常边边角角没打扫到的地方都泼上水，仔仔细细地拖一遍。

连那藤椅桌凳也要一同洗上一遍。

一整个流程下来后许域是累瘫了，姜剑威平常的工作强度比这强，没什么感觉。

姜剑威拿出闲放在角落里的脚板薯，打算做上一次炸薯包和薯圆糊。

脚板薯是新昌县这边的特产，一般冬天收获，表面黑黢黢的，果实根茎在地底下，奇形怪状酷似脚板，这是它名字的由来。

脚板薯给它刮干净表面的皮，它内馅是紫色调的。

许域没吃过脚板薯，它看起来感觉像芋头的质地，刚想伸手去摸，“这是芋头？也不像啊？”

姜剑威挪开手里的脚板薯，“不是芋头，是脚板薯，别挨着它，碰着手会痒的，你受不了”，而后又添上一句，“芋头也能做炸芋包。”

许域看着姜剑威把脚板薯刷成泥糊，加上些盐和小葱还有糯米粉，给它搅拌均匀。

许域自发地给锅烧热加油，姜剑威姜混好的薯泥从虎口处挤成丸子大小，用调羹轻轻一挖，放进六成油温的油锅里炸，等到那薯包变得金黄，渐渐从油锅里浮起，捞起薯包控油静置。

盆里还剩下些薯泥，同样挖成圆球状，直接倒进洗净的锅里加水煮，出锅时加上些菜叶和盐，其它不必再加，滑不溜秋的薯圆糊就完成了。

最后还泡了些蘑菇干做了简单的蘑菇汤，

薯圆糊意外得许域喜欢，脚板薯比芋泥更特别一些，不像芋泥的粘稠粉质，脚板薯吃起来滑溜溜的，有些像鱼丸，但没鱼丸那般q弹。

炸薯包也好吃，外酥里嫩。把薯包淹死在蘑菇汤里，吸满蘑菇汤的鲜味，边喝汤边吃薯包，肚子一下子就撑了。

姜剑威还把一些炸好的薯包给上锅蒸上一会，蒸过的薯包不那么上火，外面那层酥皮不再，口感类似于加过盐的薯圆糊，也是一道美味。

……

腊月二十五，推磨做豆腐。“腐”和“福”同音，豆腐意味着人人都有福。

姜剑威拿出昨晚睡前泡下的黄豆，邀着许域一块去村里的石磨磨豆子。

许域他们来得比较晚，村里人一大早就排队磨完豆子了。

把豆子一勺一勺放进磨眼，若是心急，翻个漏斗直接倒进去也是可以的，加豆子的同时要舀些水一同灌进去。

转圈推磨，许域新奇得很，抢在姜剑威前接过推磨的木棍，绕上几圈便觉得无趣极了，效率太慢了，这一会才刚出几滴乳白色的豆浆。

好在只是走个形式，能做出几块豆腐就成。

把黄豆子榨出的初产物放入锅里，煮沸后分多次倒入，煮熟后豆浆过滤，将滤布上的豆渣送给刘队长他们家喂猪。

姜剑威舀起一小杯煮熟的豆浆倒入装了一小块红糖的搪瓷杯递给许域，一碗香喷喷的热豆浆就做好了。

许域大口吸入，丝滑的口感在口腔中蔓延开来，浓郁的豆香扑鼻而来，咂吧咂吧嘴，伸出舌头舔尽嘴边的豆沫。

“好喝！”许域目不转睛地盯着那锅豆浆。

姜剑威垂眸看向脖子快要伸进锅里的小脑袋，嘴角挑起浅浅的弧度，把脑瓜子按了回去，往许域手里的杯子再添上了一勺，“橱柜里有红糖，自己去加。”

豆浆冷却后会变成豆花，姜剑威单独舀出些豆花放到一旁，然后将豆花放在方块盒里，用重物压出

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