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不多说,大家凌晨三点的健身房见。/小黄豆挥手】
……
徐孟晨:……
徐孟晨:???
直觉告诉她这份烧鹅饭一定不简单。
徐孟晨盯着图片上的烧鸭饭仔细观察,越看越觉得这个看上去朴素简约普通的打包盒,有种特殊的熟悉感。
联系郑思唯博文里所说的“熟悉的味道”,一个名字呼之欲出:沈三元!
徐孟晨立刻点开郑思唯的对话框发了过去:
【???这个烧鹅饭是沈三元做的?】
【你们怎么买得到沈三元做的盒饭?】
【位置在哪里?】
【喂喂喂——郑思唯?】
郑思唯:
【/捂嘴笑】
第39章 炝炒酸辣绿豆芽——下饭!
厨房里有两口灶,一口用来焖米饭,另一口用来炒镬气满满的热菜。
第一道是炝炒绿豆芽。
起混合油锅,下干辣椒节,炸至翻黄,待辣椒的香味被热火逼出,顺着白烟进入鼻腔直冲天灵盖时,立即把洗净沥干的绿豆芽倒入,旺火炝炒,接着沿锅边倒入少许香醋和醪糟汁,随着白烟直起,一股又酸又辣的菜香也扑面而来。
择好的绿豆芽色白如玉,形似银针而滋感酥脆,在旺火的爆炒下,仍然保持着这份爽脆,又增添了酸辣的风味。
下一道是海椒末炒油渣。
海椒与油渣一同剁碎倒入锅中爆炒,青的海椒、金黄的油渣在锅铲的翻动下,很快融为了一体。
海椒的辣香伴随着油渣的酥腴,实乃下饭佳品。
将炒好的菜分别盛入不锈钢大号饭盒里,沈三元揭开另一口正在焖饭的锅的锅盖,拿了汤勺滗出米汤,盛入灶上的米汤钵里。
米汤洁白浓稠,没什么味道,但蕴含着浓郁的米香,即使只加些白糖,也很好喝。
沈三元给自己做了一份米汤煮青菜豆腐:起锅,倒入猪油,加点盐,接着倒入米汤煮沸,下嫩豆腐,煮至进味后,再下青菜末煮软,即可起锅。
这道菜没有浓烈的味道,清清淡淡的,喝上一口,却能感觉到米汤的味道已经最大限度地接近青菜和豆腐的本质,温热的汤水顺着食道直流而下,将青菜的清爽、豆腐的清淡和米汤的香醇也一起带进了胃里。
滗出米汤后,米饭煮熟的速度快了不少。将大柴大火退出,灶里只留些小柴小火关照,片刻后,火柴燃尽,便只剩下些炭火烘托。
沈三元再次揭开锅盖,拿了锅铲,贴着锅壁一把铲下去,一块完整的焦黄的锅巴随即盖在了洁白如玉的米饭上。
沈三元拿起锅巴,咬一口,焦焦脆脆的,香得不行;再端起一旁的米汤喝上一口,呼,食物最本质的味道扑面而来,瞬间占据了味蕾、熨帖了胃里的馋虫。
把最后一口米汤喝完,这时,灶上炖着的黄豆芽炖肉丸也发出了“咕嘟咕嘟”的声音。
把锅盖一揭,浓郁的鲜味顿时喷涌而出,弥漫在了整个厨房。
沈三元提来保温桶,将黄豆芽炖肉丸倒入,连同刚才炒好的炝炒绿豆芽、海椒末炒油渣一起搬上了三轮车。
今天出摊的菜品便全部准备好了-
太阳暖洋洋的照在身上,中午休息时间到了。
工地上的工人们把安全帽一揭,额上的碎发已经被汗水粘连在了一起。
他们拿着安全帽来回挥动着扇风,试图给自己降低些热度。
休息片刻后,工人们便呼朋唤友、三三两两走在一起,不紧不慢地朝盒饭摊走去。
几人一边走着,一边闲聊:
“刚来这个工地,也不知道附近有什么小饭馆好吃。”
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