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刚落,就见他们齐刷刷转过了头,全都是一副饿疯了的表情:“——出门,买烙饼吃!”
孙露露:“还有韭菜盒子!”
第26章 鲜美清淡的肉燕/色泽红亮的沈三元辣椒酱
“哒——哒——哒——”
沉重的敲击声打在砧板上。
随着木棰抬起、落下,砧上的一大块猪肉被打得零碎粉烂。
待猪肉被敲打成泥后,沈三元仔细地挑去上面的筋膜,又从一旁的布袋里抓了一把红薯粉,均匀地撒在肉泥上。
再捶,再卷,如此反复。
慢慢的,一张张薄得像纸的面皮出现了。这便是制作肉燕的皮子,叫燕皮。
每张燕皮都如豆腐块大小,色白、皮薄,完整无碎,不带粉面。虽然以肉泥为主要原料,色质却如同白玉一般晶莹细润、有光泽。
一旁的盆里盛着剁好的馅料,她拿起一张燕皮放在手上,随即用筷子往上撇一点馅料,手再一捏,一个肉燕便做好了。
往沸腾的锅里一投,燕皮由白变成半透明,凸显出了内馅的粉嫩,随即拿起笊篱捞起往调好了汤汁的碗里一倒,一碗热气腾腾的肉燕便端上了桌。
“老板,一碗肉燕。”
“五元。”
付了钱,食客们便坐上了桌,等待自己的那碗肉燕端来。
热气腾腾的,香气扑鼻。首先映入眼帘的是那洁白如玉的燕皮和色泽诱人的馅料,咬上一口,燕皮的细腻与馅料的鲜香交织在了一起,汤清味浓,口感软嫩而有嚼劲,每一口都让人欲罢不能。
项前进和徐茂阳一同走进小面摊,见沈三元正坐在灶前手指纷飞包着肉燕,动作飞快,一个个肉燕随即飞进了锅里,又很快地被捞起盛进碗里放在了食客桌上。
两碗冒着热气的肉燕放在面前,肉香四溢,项前进吞了吞口水,好奇地问:“肉燕是什么?和馄饨有什么区别?”
徐茂阳已经迫不及待拿起了筷子:“吃吃看不就知道了?我只知道是闽省那边的特产,还挺有名的。”
“说得也是。”
项前进夹起一个肉燕放进嘴里,热热的汤汁第一时间唤起了他的味蕾,一咬,内馅里的汤汁顿时迸射了出来,鲜美的味道着实让人欲罢不能。
更绝的是捶打而成的燕皮,十分q弹紧实,细而不腻,充盈着肉香;内里的馅料则丰盈扎实,猪肉的鲜美混杂着马蹄的清甜。丰富的味觉口感在齿间汇聚,像是各司其职的乐队一同在吹拉弹唱。
香,实在是太香了!
咸香味美、口感醇厚,吃在嘴里回味无穷,让人停不下筷子。
项前进吃得嘴里塞得满满的,抬起头一看,对面的徐茂阳已经端起碗把最后一点儿汤汁喝进了肚,又抬起手:“沈老板,再来一碗!”
“好嘞!”
沈三元有条不紊地包着肉燕,这时见一个戴着黑色鸭舌帽的男人鬼鬼祟祟地走到面前,压低了声音,比着手势跟她说:“two。”
沈三元愣了愣,眨了眨眼,问道:“两碗?在这里吃还是打包?”
那人便操着一口腔调奇怪的普通话回道:“打包。”
沈三元点了点头,很快做好两份肉燕盛进打包盒给他递了过去。
男人拎着打包盒,偷偷摸摸地把它塞在衣服底下,鬼鬼祟祟地离开了。
沈三元看见这幅奇怪又熟悉的场景,有些纳闷:影视城也有保安拦外带食品?-
“怎么样?没被看到吧?”
戴着黑色鸭舌帽的男人摇了摇头。
汤普森顿时松了一口气。
他也不想这么偷偷摸摸,但参加的是美食节目,放着节目组准备的食物不吃,而大张旗鼓地去吃外面
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