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40-50(27 / 29)



《我进剧组演厨神(美食)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

吃了两个煎饼了,为了身材管理不能再多吃, 土豆这一类的淀粉是杜绝了, 带有脂肪的五花肉和培根也不可能。

巫时青给他加的是不会发胖的鸡胸肉。

健身的人都知道,鸡胸肉因为高纤维低脂肪口感又柴又干,要做好吃很不容易。

但巫时青加的鸡胸肉是专门处理过的。

去除了多余的脂肪,用刀背将其敲打松弛均匀,破坏鸡胸肉的筋膜, 再采用特殊的方式腌制。

腌制鸡胸肉要用水腌,水分高的腌料能够给又柴又干的鸡胸肉补水,让鸡肉保持滑嫩多汁。这腌料中,巫时青还加入了少量菠萝汁和柠檬汁。

清甜微酸提味儿是一重效果, 另一种效果则是菠萝和柠檬这些水果中含有可以嫩化鸡肉的醇类, 帮助分解大分子蛋白质为小分子,不仅嫩肉, 还能够提高蛋白质吸收率。

这些鸡胸肉鲜嫩多汁,被煎得喷香,配的是培煎芝麻味儿的沙拉酱和海苔碎。

培煎芝麻味儿沙拉酱和海苔碎都是巫时青自己做的,饼上刷的酱料又是巫时青特制的咸麦酱。咸香和清爽的鲜甜完美结合,配上中间夹着的薄脆和微微煎出香香锅巴的饼皮外层,一口下去美到掉渣!!!

就这还没完!君临手上还有一个饼!看着君临一边搞抽象跳舞一边吃独食的酷刑还有一场!

那份饼是巫时青专门给杰伊做的。不同于需要控制身材并且偏好咸甜酥脆的君临,杰伊的饼馅料更多,并且因为没有加薄脆的原因用料更扎实。

杰伊不太喜欢吃脆的,脆的会影响他感受巫时青的特殊关爱。

昨天晚上巫时青提前跟他说今天早上吃煎饼,问过他要什么馅。他也知道其他人吃煎饼一般都要加薄脆。

他要与众不同,他就不加,说自己爱吃软的。

巫时青以为杰伊年纪轻轻就牙不好,肯定是上班闹的,本就温和的声音跟杰伊说话又更温柔了些,让杰伊早上多睡一会都轻言细语的。走之前还给杰伊在床头热了一杯睡前牛奶。

杰伊这张有点凶相又严肃的脸装起可怜来很有可信度。抱着怜爱同事的想法,巫时青回自己屋里就进厨房给杰伊卤了锅猪肘,用砂锅小火卤了一晚上,就怕杰伊吃不动。

今天给杰伊做的煎饼也全部都是柔软的内馅儿,专门卤了一整晚的猪肘去了骨,连皮带肉剁成香气扑鼻的肉碎和土豆丝一起炒的,完美的中和油脂和卤肉的咸香软糯,生菜也是挑的最嫩最翠绿的,被剁成适中的叶块儿又不失鲜脆。

外面的饼皮亦专门煎得很软,一口咬下去尽是满足!

配上饼皮里面刷的麦酱更是完美的存在!

古地球时期,你随便找个煎饼小摊,他们用的酱料都是不同的。可以说,酱料就代表了煎饼的风味。

巫时青做的麦酱那可不一般!酱咸香微辣,泛着棕红的色泽,不知道经过了多少道工序。

这清新的微辣味重击爆炸,不是灯笼椒,也不是朝天椒,闻不出来具体是什么椒,只能叫它天之椒子!!!

用法也是万能的,除了做煎饼,还能用来沾白水煮菜、拌面拌饭、做肉类蘸料、腌制食材、做肉哨子蒸蛋、拌沙拉、炖汤提味、做酱香饼……

既能给肥肉解腻清新,又能够给寡淡增香添色,总之,蘸鞋底都好吃!!!

投资部门的小组不由自主齐齐咽了一口唾沫,“咚”的一声全部在地上跪下了。呆呆的看着君临用极快的速度炫完了饼,还有他们无动于衷的上司杰伊。

天菩萨!

杰伊到底是哪里来的意志力看着君临把属于他的那份饼吃掉的啊!!!!!就算不吃,也应该抢下来给他们啊啊啊!!!

这就是他们的顶头上司吗?竟有如此隐忍心性!

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