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30-40(4 / 28)



《我进剧组演厨神(美食)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

给病人做点药膳调养身体自然也不在话下。

刘青瑶的母亲常年躺在病床上,气血亏空, 体弱畏寒。当归生姜羊肉汤是不二之选。

这道汤源自《金匮要略》,当归补血活血,调经止痛;生姜温中散寒;羊肉性温,温中补虚。三者搭配在一起, 温中补虚, 驱寒止痛,极其适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。

药膳当中, 药材处理不好会有难以适应的药味,羊肉处理不好又会腥。混着一起做汤,听起来是灾难,但要做好并不难。

当归适量,避免味道太重。羊肉在炖煮前和姜片洋葱一起焯水去除腥味,假如和药物不冲突,腥味太重可以适当加入料酒。

不喜欢料酒的气味,可用花椒水或味道淡的醋代替。黄酒、白酒和啤酒更好,假如你是在外留学的年轻人,家中条件有限,甚至可以因地制宜用伏特加。反正只是焯水。

炖煮的羊肉要精心挑选,焯水煮完只有一点血沫在旁边,没有浮渣,才是好的鲜羊肉。

巫时青更偏向于将烤制的方法用于绵羊,炖煮的方法用于山羊。

酷络洣

绵羊肉鲜嫩多汁,脂肪含量丰富,用来炖汤太腻,用于烤制就刚刚好,油脂在高温下沸腾,香气扑鼻,口感细腻。

山羊比之绵羊,肉质较粗,脂肪较少,不适合用于烤制,否则会过于干柴。用来炖汤,细细熬煮,炖到皮肉莹润,呈现淡金色,入口即化。汤中又没有过多的脂肪,清爽适口,只留下唯一的鲜。

单选羊的品种还不够,还要选羊身上的部位,比如用羊腩就不行,有肥肉,炖出来的汤很腻,还会浑浊。

羊肉要选用羊腿带着筋的部分。没有肥肉,又足够适口,炖出来的汤鲜美澄澈。

为了避免补得太过,汤中加入白萝卜块一同炖煮,再加入少量白胡椒粉末调味。

巫时青想着时间还多,用的是小砂锅隔水炖,汤的味道会更鲜,效果会更好。就放在灶头上煨着。猝然听到有人按自己舱房的门铃。

怕让人久等,他还围着围裙就赶紧去开门。

门后等着找麻烦的齐乐远没有巫时青一样友善,门一开,也没经过巫时青的同意,光脑的摄像头直接就怼在了巫时青的脸上。

“唔?”

巫时青捂着被撞得有点疼的额头,下意识后退了两步。

而门外的齐乐却没有半点礼貌,故意要让巫时青生气一样,又把光脑往前怼了一点。

这不只是想让巫时青生气,只因为巫时青的长相身材太具有迷惑性,齐乐怕那些直播间的观众又三观跟着五官跑偏向巫时青,让待会他找巫时青麻烦不好糊弄,才专门挑不好的角度拍巫时青。

然而,巫时青模样实在是太能打了,就算是死亡角度呆呆的捂着头也优越得让人发指!

【可爱捏!被撞疼了还会发出“唔”的声音】

【巫老师!是活的巫老师!明明是死亡角度,可这么一看,毫无死角!】

【真人长这么爽,不要命了?】

【变成仰拍了,仰拍也这么好吗?好有压迫感,妈咪宽广的胸怀挡住了我视线的半张天空】

【妈咪让我侵侵!】

在小屏上看到观众弹幕的齐乐暗暗不悦,将屏幕转回了自己。

可惜,翻转屏幕摄像头的齐乐和巫时青完全没有可比性。

虽然齐乐的长相在富二代和厨师协会当中算出色的,还经过了基因优化,但和巫时青对比就被彻底碾压了,根本就不是在一个图层!!!

桌上摆着巫时青这样一个满汉全席的国宴,突然转回齐乐,显得齐乐干干瘦瘦,又矮又腿短。长得小家子气,还烫了一头黄毛,浑身潮牌都不能遮掩他上不得台面

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