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鱼骨沾了水，刚一进油锅就噼里啪啦地响个没完，十分热闹。

微白透红的鱼骨鱼

头被煎得焦香，鱼鲜味缓缓飘出。待骨头染上丝焦色，温苒苒倒入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。

豆瓣酱被热油一激迅速化开冒出本身的红油，锅中立时变得通红油香，一股鲜辣味道猛地窜出，顺着锅气四散开来。

温苒苒见火候差不多，加入适量的清水，撒入食盐、胡椒粉、酱油……最后放了少许白糖提鲜。

她慢慢熬煮，直至鱼骨的鲜香味道尽数融入汤底中后再将其捞出下入鱼片。白嫩如玉的鱼片浸在红艳艳的汤底中翻滚迅速紧缩卷起。

温苒苒将鱼片切得极薄，熟得也快。她将菜盛至方才装豆芽的白瓷盆中，边烧油边切蒜末、葱花。等那头油锅冒了烟，这边的蒜末葱花也好了。

她将蒜末葱花盖在水煮鱼上头，再撒上方才月生切的刀口辣椒，端起油锅把滚开的热油往上一泼。

“滋啦”一声，刀口辣椒上急促地冒着小泡，那股麻麻辣辣的味道陡然窜起，香的人肚子咕噜咕噜响。

齐活！

温苒苒端起硕大的白瓷盆往后院去，刚一出厨房门就撞上了无数双眼睛。

绿幽幽像饿狼似的，瞧着怪渗人的！

“温小娘子……”

温苒苒知晓他们的意思，立刻弯起眉眼开口道：“我订的鱼要明天到，这道菜明日再给大家伙上！”

众位食客听温苒苒这么说放心地坐了回去，开始津津有味地吃麻辣烫、毛血旺和炸串。

明日定要早些来，不然可抢不上！

温苒苒将水煮鱼放在桌上，低眸瞧了瞧那厚实的白瓷盆。这盆是在川子那买的，质量属实不错！遇热不炸，隔热保温效果也好，她适才端了一路也没觉着烫。

“嚯！”程老板瞧着面前红亮亮的一盆，闻见那股麻辣香味不禁口舌生津。

白嫩的鱼肉裹满红油，看着就能猜想到这鱼片有多鲜美爽辣！

温苒苒叫人送了碗筷过来，自己也坐下。

她看向程老板笑道：“自开店后我就没怎么吃过一顿正正经经的晌午饭，今日是托了程叔您的福！”

“唉。”程老板深有同感，“咱们这些人每到饭口就是最忙的时候，恨不能生出三头六臂九条腿去忙，哪有功夫吃饭？”

温苒苒递给他一双筷子笑呵呵道：“程叔您尝尝我做的水煮鱼！”

“哎！”程老板接过筷子夹起一片裹满红油的鱼肉，那红亮的油顺着鱼片淋漓滴落，散发着麻麻辣辣的味道。

他迫不及待地放入口中，那麻辣味激的人唾液横生，伴随着那滚烫温度，程老板刚吃第一口就冒了汗。

这鱼肉也是十分嫩滑鲜美，因为鱼片薄，所以很是入味。最难得的是那股刺激的麻辣味道没有掩盖鱼肉的鲜，两者相得益彰，很是美味！

这道水煮鱼做得实在是好。程老板常年跑生意应酬，席面没少吃，可也没见过谁家水煮鱼做得有这个好的。有的只有麻辣味尝不出半点鱼鲜味；有的只有鱼香，麻辣味淡得厉害……

他想到这忍不住拍巴掌叫好：“苒苒这水煮鱼做得好！”

程老板说着，又扒拉一大口米饭，再放入口中一片鱼肉和些许豆芽。

鱼肉爽滑鲜嫩、豆芽清脆，配上那香香辣辣的底味，当真是下饭！

“要不是你自己开了店，我还真想请你去我那做大厨！”程老板一连干了四碗大米饭，这才恋恋不舍地放下碗，“老咯！放我年轻时候定还能再吃两碗！”

“四碗已经很不错了！比许多年轻人吃的都多呢！”温苒苒笑道，“对了，程叔您说的那个酒水新政要改了是什么意思？”

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