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家做的最好吃了。”赵大爷端着面碗,一口接一口,嘴里面条始终塞的满满的,好像有人要跟他抢一样。
他们家酱炸的香,味道浓郁,肥肉瘦肉比例也相当好。瘦肉太多,加上这个酱的特质就是黏糊糊的,吃起来会很干,噎人,肥肉多了呢,起腻,这碗里的就刚好。肉丁嚼起来焦香,酱香融进了肉丁里。偶尔吃到几粒肥的,所谓物以稀为贵,不是腻,反而嚼着觉得更香了。
手擀面意料之中的筋道,赵大爷甚至能吃出是哪家店里买的。
对面小孙子正吃的投入,嘴角已吃成小花猫。炸酱面不同于汤面,不好嗦,那小嘴巴也嗦不起这一团黏糊糊连着酱的面,他自有办法。借助碗边,小嘴巴一努一努,嘴巴里盛不下了,就咬断面条,再筷子另外夹两粒肉放嘴巴里。
美味的小屁股在位子上坐不住了,必须得小腿晃荡两下,跟奶奶说这个面好吃,跟爷爷也说一遍。
赵大爷把自己碗里的手擀面拨了两根给小孙子,让他尝尝,“这个面手擀的,更好吃,炸酱面就要吃手擀的才正宗。”
小孙子又小嘴巴一努一努的,直到嘴巴里盛不下面条了就咬断,“哎呀爷爷,太硬啦!我咬不断。”
赵大爷再一次推销失败。
他得再吃一碗,这么好吃的炸酱,吃一碗面不够。
第二碗不需要排队,收银台那儿添面只需加一块钱,无论水面还是手擀面都是一块钱。炸酱,连上水萝卜丝胡萝卜丝黄瓜和豆芽是八块钱。
赵大爷再次兴冲冲的把面与炸酱配菜拌匀,这是个很享受的过程。
吴楠与李梦两女生,对猪蹄的兴趣大过炸酱面。
一人面前两碟红棕油亮,冒着热气的猪蹄,放下筷子,自带一次性手套,直接上手。李梦抓起一块猪蹄,软烂的猪皮晃晃悠悠,赶紧吸溜一口,别还没到嘴里就自动脱骨了。
那一口带着少许瘦肉的猪皮根本不需要借助牙齿,抿抿就化了,咸甜香流于齿缝间。再抓起一块,轻松一吸溜,只剩骨头了,骨头也得抿一下,骨头上面黏糊糊的汤汁,都是熬出来的胶原蛋白。
桌上一堆骨头,凉拌黄瓜解腻。剩下一碟留到炸酱面后。
黏糊糊的黑酱裹在每一根粗面条上,面条染成黑棕色,吃炸酱面就要每口酱越多也好。炸酱面,吃的是面,也是炸酱。酱多但不咸,是浓郁的酱香。要只是酱就单调了,肉丁让酱香上更香,萝卜丝黄瓜丝的水分可以给浓郁黏稠的炸酱起到稀释作用。
两人的腮帮子都鼓鼓的。
吃炸酱面,李梦的左手离不了蒜瓣,不吃蒜她这口面就咽不下去,从小的饮食习惯。 “吴楠你尝尝,吃一口面再吃一口蒜,味道瞬间上升一个档次。真的,吃面怎么能不吃蒜呢?”
生吃大蒜吴楠接受不了。
她觉得不加大蒜的炸酱面已经足够香了,况且这炸酱里也有蒜末的,不缺蒜味。吴楠往鼓鼓的腮帮子里又塞了一根小酥肉。蒸饺蘸上些炸酱也塞嘴巴里。
食物充满嘴巴的幸福感,应该是所有幸福感里最易得的了吧。
包敏同事三人也快轮到了, Lucy第一次来,她在手机上不止一次刷到,由于自己每天回家都有饭吃,对外面的快餐盒饭就没那么好奇了,自然没有开上近一个小时车赶来吃的冲动。
“大家吃的都好香啊。”这是她进店来的最大感受。
“你尝过后就明白了。”高朗解释,其他不需多说。
包敏的注意力进了店就不在他俩身上了,突然,她露出了甜甜一笑,拽住老妈胳膊。钱丽芬一直在看哪桌吃好了,她好去收拾,从女儿面前经过都没注意到。这一下,见到女儿,惊讶中带着惊喜,“呀!包包你咋来啦?”
包敏解释,和同事下
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