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不用特意挑店子，随便哪家饭馆都能炒，要是连这个都做不明白，店子也不是非要开。

她俩午餐时选的店，是靠近索道入口附近的一家鱼杂专门店。

会选这的原因，主要是因为华蕾说自己在坐电梯时看见了这家店的广告牌，想尝尝张家界做法的熟鱼子，也就是鱼杂煲。

禾嫒尺也没吃过，好奇得很。

安排！

……

“鱼杂煲里也会有山胡椒油吗？”禾嫒尺点餐的时候向服务员询问着。

“会有的，你们能吃吗？”

得到肯定的答案后，禾嫒尺看着正在翻看菜谱的华蕾思考片刻，才问：“可以不在锅里放山胡椒油，然后单独给我们一小份山胡椒油，让我们在碗里自己放吗？”

“好的。”服务员应下之后便到厨房找大厨安排去。

或许因为淡季店里客人不算太多，没多会儿，到后厨告诉大厨记得不要放山胡椒油的服务员便又回来了。

手里还端着一小桶米饭，以及与鱼杂煲一同下单的外婆菜肉沫。

刚出锅，还冒着烟。

想着这是美食博主推荐尝试的本地美食，外婆菜刚上桌，华蕾便凑上去闻了闻，又用筷子试探着夹起一小撮尝味。

她非常认真地把菜放进嘴里咀嚼，再细品。

没多会儿，华蕾认真的表情逐渐松动：“脆脆的，又咸咸的，感觉很适合配些没什么味道的主食。”

她主动给自己添了些米饭，再用外婆菜配着尝。

最开始那几口她还用筷子慢慢夹，到后来便直接用勺将外婆菜与米饭拌匀了往嘴里塞。

一小碗米饭下肚，嘴巴好不容易空出来的华蕾才放下碗问：“外婆菜到底是什么菜呀？”

她好奇地用勺子往自己碗里搁一勺外婆菜肉沫，又用筷子将深褐色，甚至显得有些黑的外婆菜碎碎翻开，尝试从被剁成末的各种菜干之中寻找美味的缘由。

“就是一些晒干的蔬菜。”

见华蕾似乎还挺喜欢这个味道，放下心来的禾嫒尺才慢慢告诉她，外婆菜里都有些什么食材。

如果说在张家界中比较出名的三下锅、打鼓皮属于端上桌时让主人家更有面子的待客过年大菜。

外婆菜就属于普通人家在平日里也能轻松尝到的日常美味。

它的主要材料为萝卜干和梅干菜，都是山里比较容易获得，也极易储存的常见食材。

也不知最初是谁最开始将这两种食材放在一块炒，估计是谁家外婆吧。

萝卜干自带的甜脆与梅干菜的咸香搭在一块简直绝配。将它俩泡发后再切碎，配上喜欢的缸豆，或是大头菜干之类的食材与蒜末辣椒随便一炒，便能直接化身为一份无敌下饭菜。

禾嫒尺和华蕾桌上的外婆菜则是和肉沫一块炒的，出锅前还撒了少许蒜叶碎为其增香。

这份在湘西最普通的家常菜，让原本对湘西菜还有些不太适应的华蕾对当地美食好感度大大提升，还为它拍了好些特写。

拍摄期间嘴里一直念叨：“非常简单轻松的美味。”

看样子，她好像要将这道菜推荐给外网的网友们。

除此之外，她对接下来的鱼杂煲期待感还变得更足了。

……

和外婆菜相反，鱼杂煲上得很慢。

慢得禾嫒尺以为厨房里的鱼得在池塘里现捞。

她还对华蕾说：“鱼杂还是得新鲜才好吃，听说鱼不新鲜没鱼泡吃。”

两人吃着外婆菜慢慢等，木桶里的饭都快凉了，鱼杂煲才姗姗来迟。

将砂锅堆得满满的鱼子鱼泡被浸在橙红色的汤汁里，搁在瓦斯炉上用火温着。锅

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