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而店内招牌出榨红油米粉则是一两5元、二两5.5、三两6.5。

另外还有凉拌红油米粉，比汤的贵五毛。

现在天气不热，大清早就想吃点热乎的，两人都要了二两的红油米粉，没再加其他小菜。

趁着年轻男子进后厨给两人煮粉的功夫，禾嫒尺悄悄打开小众点评，想看看这家店在网上的评分评价。

结果一看，好家伙，这家看起来开了至少3年的店，总共才6个评价，全是好评。

本地居民是真不爱用小众点评啊？

过了会儿，用不锈钢盆装的米粉好了。

白色的细米粉浸在高汤里，粉上散了肉沫和黄豆，看起来让人——

一点食欲都没有。

米粉看起来好寡淡呀，不是红油米粉吗？

“红油呢？”禾嫒尺站在出餐口问：“是忘了放吗？”

“红油都是自己放的。”年轻男子从后厨出来，指了指自助调料台：“那缸里的就是红油，很辣，没试过不要一次加太多，可以先加一点尝味，不够辣再加。”

自助调料台上东西种类还挺多，除了红油以外还有酸笋、香菜、葱花、酸豆角等小料。

两人每样都夹了一点，用小料把米粉装点起来，最后再打红油。

红油这种东西，每个人对它的概念都不太一样。

禾嫒尺吃过火锅、毛血旺、水煮鱼等菜，也尝过泡在红油里的绵阳米线。

这些菜上的红油都是厚厚满满一层，味香，但是尝起来不算很辣，导致她对红油的印象就是：不怎么辣。

原本想直接用红油将米粉铺满的禾嫒尺想起刚才年轻老板的提示，决定听劝，先给自己来半勺。

作为红油米粉精华所在的红油往汤粉上一浇，刚才白不拉几的肉沫被染上一圈红，看着十分寡淡的米粉摇身一变，顿时成为一碗小料丰富，颜色鲜艳的热辣汤粉，叫人食指大动。

禾嫒尺先是将汤粉和小料略微拌了拌，好让红油分布更均匀，再往陈灵碗里看去。

“你加这么多红油吗？”

“对啊，老板让少加点嘛，我才加了两勺。”

她碗里的红油在汤面上渐渐散开，已经快要把所有米粉盖住，配上小料、新鲜葱花和香菜，绿红绿红的，瞧着比禾嫒尺那碗更让人有食欲。

闹得她也想多加点。

算了，先尝一口再说。

没想到一口下去，这碗米粉又将禾嫒尺的饮食三观刷新一遍。

全州红油米粉的米粉和卤菜粉用的粉完全不一样，是细米粉。看着和绵阳米粉差不多，比绵阳米粉略粗一点点。

原本瞧着像是没什么味的清汤汤底其实是专门熬制的大骨浓汤，由于米粉细，每根米粉能挂更多汤汁。

入口口感和粗粉完全不一样，并不爽滑，反而略粗糙。但是吃起来更有米香，米浆感更重。

这家红油米粉煮法跟禾嫒尺之前知道的煮法不一样。

鹏城、甚至许多城市的各大粉店，多是将米粉放在滤网里煮熟搁碗里后，再往里头放高汤。

这家店则是选择直接在高汤里烫煮，由生变熟，在煮的步骤已经开始与汤合在一起。

粉在出锅时虽然看着平平无奇，实际上已经拥有浓郁美味。

所以哪怕不吃辣的人，直接吃不加红油的米粉，也能尝到专属于新鲜米粉与大骨汤头结合的鲜美味道。

要是能吃点辣，再浇上专门熬制的红油点缀，光是这个汤头加上米粉，不配任何小料，都能让人直接吃掉整整一碗。

红油米粉的红油每家店都不太一样，得是自己熬的。

吃起来不光只是辣，还有红油的特殊香气

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