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蟹。
这个数量已经很惊人了,要知道永跃号那么多人,一天也就收获百十来只螃蟹。而且抓螃蟹不是他们的主业务,早上收放蟹笼只需两小时左右,可以说是一本万利的活计。
除了常见鱼蟹,偶尔也能收获一些稀有品种,比如带鱼、八爪鱼、曼氏无针乌贼……
只是数量少得可怜。
天冷的唯一好处,便于鱼货储存。
这些天又忙又累,根本挤不出时间处理鱼货。
放在屋里有味道,冰箱冰柜装不下,顾孟然又不能直接收回空间,最后只好在甲板铺一张防水布,将杂七杂八的鱼货堆在甲板。
纯天然大冰箱非常好用,鱼货运回来用淡水冲一遍,将盐分高、冰点低的海水冲洗干净,第二天就变成了一坨冰疙瘩,完全不需要担心鱼蟹变质。
人忙碌的时候,时间总是过得特别快,一转眼,半月之期只剩下最后三天。
上午九点半,一场暴雪悄然而至。
纷纷扬扬的雪花如潮水席卷而来,气温短时间内下降了五六度。以防冻死在外面,已经出门顾孟然等人把蟹笼收了便匆匆赶回家。
冷,雪一下,风一吹,刺骨的寒意冻得人直打哆嗦。
棉袄都被雪濡湿了,但顾孟然上船第一事不是换衣服,而是跑回厨房端了几个不锈钢盆出来,拉着其他人一起挑选鱼货。
忙活了十多天,战利品一口没吃上,顾孟然心痒得很。虽说家里不缺吃的,但自己亲手捕的鱼,应当别有一番风味。
头顶大雪纷飞,顾孟然带头蹲在冷飕飕的甲板上,拿着锤子敲冰块。
四个人折腾了大半小时,勉强凑出三盆食材。青占鱼、巴浪鱼装一盆,兰花蟹装一盆,杂七杂八的带鱼、八爪鱼凑一盆。
食材放进厨房,四人各自回房换衣服。
挨了一上午的冻,担心他们冻感冒,换好衣服从房间出来后,顾孟然让梁昭烧了一壶开水,用一次性纸杯冲了四杯感冒冲剂。
快到饭点了,显然不知道他们今天会突然赶回来,种菜三人组种得废寝忘食,到现在还没有准备午饭。
这不是巧了嘛,顾孟然仰头将感冒冲剂一饮而尽,带着三名帮工走进厨房。
时间不早了,大家伙儿的肚子多多少少都有点儿饿了,但没有人抱着一锅煮,随便凑合一顿的心态,三个帮工分工明确,郑奕杰和许星河刷蟹,清理杂鱼,梁昭则负责剖鱼。
人多干活不累,顾孟然这边把配料、配菜备好,一盆肥美的兰花蟹已经清理干净了。
螃蟹数量多,一锅蒸不下,顾孟然从橱柜里取出一个双层蒸锅,洗净后加入适量清水,放入姜片和葱段,再倒入少许料酒,起到一个去腥的作用。
上锅,开火,兰花蟹肚皮朝上,整齐摆在蒸屉上。两层蒸屉刚好摆满,顾孟然大致数了一下,四十多只蟹,平均一人五只。
盖上锅盖记个时间,兰花蟹暂时不用管了。
考虑到他们一群人大多是重口味,趁机这个时间,顾孟然用酱油、醋、香油等调味料调了两碟美味的蘸料。
巴浪鱼清除内脏,掐头去尾,半盆鱼只剩下少半盆。
梁昭非常妥贴,巴浪鱼洗得干干净净不说,还按照顾孟然的要求在鱼身两面划了刀,顾孟然接手便可以直接放调料腌制。
时间不充裕,巴浪鱼只腌了小十分钟,顾孟然立刻起锅热油。油温烧到七八成热,开中小火,巴浪鱼下锅慢煎,煎至两面金黄。
鱼煎好后夹出备用,重新洗锅放油,油温升高放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香,再将煎好的巴浪鱼倒进锅中。
盐、鸡精、料酒等调味料依次放入,将巴浪鱼翻炒均匀,这时候加入适量清水,先用大火将水
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