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然又活过来了，烧鹅！他可以的！

等这个顾客离开后，林阅棠就把外面的玻璃门关好，然后挂上暂停营业的牌子。

云雅开始洗碗，林阅棠将梅子拿出来，这些都是她在菜市场买回来的。

其实她自己也会腌酸梅，只是做酸梅酱的梅子最好是要那种腌制时间比较长的，这样做出来的酸梅酱才没有涩味，她现在开始腌肯定来不及了，所以只能买现成的。

林阅棠将菜市场那几家店都挑了个遍，这才找到让她满意的。

云雅帮忙将梅子过了几遍清水，然后用工具将梅子果肉压碎成泥，然后掏出里面的果核，只剩下烂糊的果肉，这才交给林老板。

林阅棠将果肉倒入搅拌机里彻底打均匀，然后倒入锅里，开小火，少量多次地倒入水，慢慢搅拌着，让水和酸梅酱慢慢融合，接着倒入冰糖搅匀，再挤入一点酸梅汁。

这时候，酸梅酱那股酸甜得让人馋得直皱鼻的味道慢悠悠地显露出来了，丝丝缕缕交织在一起，越来越浓，朝着外面翻滚着。

云雅闻见这个香味，那口水真是止不住地分泌出来。

“林老板，你熬的这个酸梅酱也太香了，我都不敢想象，这要是用来蘸烧鹅肉得有多好吃啊，对了，要开始做烧鹅了没有？”

酸梅酱的颜色逐渐变得深红透亮，质地也格外粘稠，果肉已经彻底化开，变成透明的酱料。

林阅棠将熬好的酸梅酱放在大的不锈钢碗里：“还没呢，等九点多再开始烤。”

酸梅酱的香味不断往外，与四周的空气缠绵。

昌大爷正在陈大爷家里下棋，下到关键的地方，只差一步，他就能吃掉老陈了。

忽然之间，他闻见那股极为酸甜开胃的香气，像是一把化作实质的钩子一样，瞬间就将他的注意力全部都勾过去。

一闻就知道是小棠在做中午要卖的烧鹅的酸梅酱呢。

“这时间怎么过得那么慢，还没到十一点，”昌大爷吞了吞口水，重新转过头来一看棋盘，忽然发现不对劲，刚刚他的必赢之局现在怎么又拉扯起来了，“老陈，你是不是动棋子了？”

陈大爷装傻：“哪有，不要乱讲，有没有证据，你眼睛看到了吗？”

昌大爷撸起袖子：“你这人年纪越大越不要脸了。”

陈大爷哼哼两声。

昌大爷捏一下拳头，气自己刚刚为什么要走神，也不知道小棠的烧鹅是怎么卖的，如果是上庄下庄分开来卖，他肯定要奖励自己一个大鹅腿来安慰一下自己才行。

林阅棠将其他中午要用到的食材准备好，然后将风干好的、膨膨胀胀的鹅肉放到烤炉里面。

大概要烤一个小时左右，而且不能用同一个温度，十多分钟二十多分钟这样就要变一下烤炉温度，这样烤出来的鹅肉那个皮才是酥脆的，里面的肉才能软嫩多汁又不失韧劲。

时间一到，林阅棠取出一只烧鹅检查一下状态，刚刚出锅的烧鹅周身泛着棕红色的油光，就像是涂了一层透亮的蜜糖一样，非常漂亮好看。

乍一看跟脆皮乳鸽有点相似，但烧鹅大只啊，这冲击力就更强了。

林阅棠在小黑板上写下了烧鹅的价格。

烧鹅按照斤卖，她已经把烧鹅一分为二，然后又从中间砍下，分出两边上庄跟两边下庄，上庄就是饱含鹅翅的部分，下庄就是有鹅腿的部分，一斤六十八块，到时候看看上称多重就多少钱。

还有鹅头也是切出来的，有喜欢吃鹅头的人可以单独买。

鹅屁股就算了，江叔家里有只小狗，等下收档的时候去问问江叔的小狗要不要吃，要的话就送给它吧。

蘸烧鹅的除了有酸梅酱，还有从鹅肚里翻出来的烧鹅汁。

林

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