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白阿姨捂住肚子:“随便什么都行,只要能快点吃上就好。”她真的快要饿晕啦,虽然也吃了几块蜜汁烤排骨,但根本吃不饱啊,而且这排骨味道还特别香,把她都给馋得更饿。
林阅棠点了点头,明白了,那就做几道快手菜吧,她数了数有几个人,先把米饭给煮上。
“宝宝,你留在这里,小姨去买菜,等小姨回来哦。”因为大家都很饿,今天比较着急,就不带小卿宝了。
小卿宝也很懂事:“小姨,你要小心哦。”
林阅棠拿起钥匙出门,在去的路上就已经把菜单想好,她对菜市场很熟,很快就把所有菜挑好回到店里,小陈连忙将挂在电动车上的菜提下来拿到厨房。
招奶奶问:“小棠,有没有什么我们能做的?”
林阅棠快速把荤素分配好:“你们帮我洗菜吧,我要处理肉。”
“好的。”小陈跟招奶奶挽起袖子,把袋子里的素菜都拿起来。
林阅棠先把鸡蛋搅拌开放到锅里去蒸热,然后将猪肉剁成肉糜腌制,另外还腌了一份牛里脊肉片。
她又将五花肉切成片,放到锅里用小火煸出油水,等下用来跟芹菜豆干还有鱿鱼一起炒,做成咸香口的,特别下饭。
林阅棠还准备做豉油皇虾,特意挑选比较大只的九节虾,一整袋虾都非常生猛,趁着五花肉在煸炒的这段时间,她迅速将九节虾去头去尾去须,又剥开虾的肚子,这样会更入味,处理好的虾直接放到锅里边煎。
她看一眼五花肉的状态,翻炒一下,瞬间渗出更多滋啦啦冒泡的猪油,鱿鱼清理干净切片开花刀,跟切成小段的豆干一起下锅,最后加入大蒜小米椒还有芹菜一起爆炒,在镬气最猛的时候淋入酱油蚝油等等调味,香味在这瞬间激得更浓。
林阅棠转手就把它盛出来,把两面切出花刀的鸡翅去焯水,又顺便掀开九节虾的锅盖,虾身已经被煎得两面通红,她撒上一点盐调味,咸味也会带出虾肉的鲜甜,把虾先盛出来,锅里放蒜蓉爆出香味,再将虾肉倒进去炒两下,从边沿淋入白酒,放一点水焖一焖。
这时候再把鸡翅捞起来,吸干表面水渍,下油煎到两面金黄,紧接着倒入切碎的蒜,淋上酱油跟蚝油,让鸡翅均匀裹上油润润的酱色,倒入一瓶可乐进去小火焖着。
林阅棠特意买了瓶头抽,头抽是大豆发酵之后第一次提取出来的豉油,味道极为鲜美,将头抽倒在碗里,又加入调色的老抽还有清甜的冰糖水,最后来一点胡椒粉搅拌开。
林阅棠把切好的青红辣椒跟这份料汁一起倒入九节虾里,让料汁跟九节虾在高温之中与火气充分融合,等到辣椒也炒软了,她挖一勺黄油下去勾芡增香,最后撒上葱段直接出锅。
小饭馆的灶台多,这几道菜都是在同时进行中的。
小陈手里拿着两个刚洗好的土豆,她怀疑自己饿出幻觉了,要不然怎么这会儿的功夫她居然就闻到香味了。
然后一转头,居然真的已经出来几道菜了。
“???!”小陈震惊,“林老板,你速度怎么那么快?”
“你们不是饿了吗,我做的这几个菜都不需要费多少时间,很快就能吃饭了。”林阅棠将土豆接过来,快速削皮,一边跟小陈说话,一边哒哒哒地将土豆切成丝,速度快如残影。
小陈听了林老板的话感觉好有安全感啊,但是看她切土豆丝的动作,又莫名感觉自己的手指头隐隐作痛。
烧腊师傅也震惊了,这林老板刀工居然那么强,切出来的土豆又长又细又均匀。
小陈拿着那细条的土豆丝,虽然林老板还没有开始炒,但她莫名地就觉得这炒土豆丝会很好吃,因为这土豆丝太好看了!
林阅棠把土豆丝放在水龙头下边冲洗掉淀粉,将锅烧热
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