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知道其他两家的掌柜如何，她是专程去沈记吃过饭的，一开始是为了知己知彼，后来倒只是图那一口味道。

次数还不少，故而能撞上时不时上新的限量点心。

说来，也是沈记人手不足，才没法稳定供应，只能撞运气。

像满庭芳、凌云阁这样的酒楼，不说主厨，就是面点师傅，那也是往两位数的准备。

高峰时期，七八个师傅一起做点心，那都是常有的，否则怎么能招待那么多人？

沈记虽说地方小，客人应当也少些，但全都让沈掌柜一个人做，的确也是天方夜谭一般的事了

秦如意想了一圈，思绪重新回到手里的红豆酥上。

韧性也好，智慧也好，做个铺子的掌柜或许够用。

但沈记不是普通铺子，是个食肆，所以最大的依仗，依然是味道。

就像这碟子红豆酥，她满庭芳，能同时让十个师傅做二十碟出来，供得上二十桌客人吃用，但那又如何呢？

只要吃过沈记的千面红酥，怎么还会对旁的红豆酥感兴趣？

别的行当，或许还有诸多手段可用、诸多名头可说，但吃食

好不好吃，那人人不都长着舌头？

“掌柜的！赵大人来了，说前日定了位置！”

秦如意扬声：“就来！先请赵大人进天字号包厢！”

语罢，起身往外走去。

风雨欲来，她这头虽然还没什么消息，但光是看那两个上蹿下跳的蠢货，也知道要早做准备，以免提早出局。

满庭芳的菜肴味道，与沈记是没什么可比的；至于底蕴故事、常客老客，也难跟另两家相比。

头名，她恐怕指望不上。但若是想要在其中挖些好处出来

秦如意慢慢走下楼梯，脸上早已扬起恰到好处的微笑。

就必须把这潭水，搅得够浑，才有机会啊。

*

沈记的点心难买，不仅满庭芳的掌柜要撞运气，即便是公主亲临，也没有例外。

沈荔实在忙得腾不出手来，宁宁虽然会做些简单的，但自家吃也就罢了，拿出去给客人，必须是最好的。

因此李挽趁着出宫，专程来一趟沈记，却也买不到心心念念的月牙糕。

凡是沾了月字的，大多用雪白的颜色，沈记更是奢侈，旁人用米粉，她家用牛乳。

牛乳难得，月牙糕用的还不只是简单的牛乳，是烘烤后的奶粉，密密洒在浓茶风味的软糕上，就更难得，故而也很少做。

好在这位公主不是个骄纵性子，她虽然集万般宠爱于一身，却很懂得体贴别人难处。

于是又点了几道惯吃的菜——譬如她尤为喜欢的玉腌鱼，让人帮忙打包。

沈记的打包一向是跑堂在做，全看当天谁轮值，多数时候，就是周家兄弟和赵家兄弟轮着来。

宫女们提了东西，回到马车上去，却不由得小声道：“今天来打包的倒是个生面孔呢。”

“生面孔？”李挽问，“沈记竟招了新人了？”

沈记的人员变动，若和其他食肆铺子比起来，的确是相当少的。

所谓的月结工，这时其实也并不多，大多都是日结。所以常有跑堂前一天还在店里，第二天就消失不见的情况。

既然难以避免，不少食肆便习惯了重新雇人。

不过沈记情况特殊，沈荔虽然是自立的女户，却也能沾上官宦女眷的边。

芳姨也好，赵大赵二也好，都是伯母周际送给她的，既是伙计，也是家仆，便有了稳定的契约关系。

加上后来收进店里的小孩子，一时倒也够用。

李挽因为常常出宫来沈记和朋友聚会，因而也知道些情况，

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