50-60（13 / 38）

《来啊！干饭啊！》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

入面粉揉搓，浸泡十五分钟左右这一步非常关键。”

说着，他将排骨放下水下冲洗，直到水的颜色变得清澈，又往排骨中加入几勺面粉，抓洗片刻后放在了一旁。

【老婆，为什么要加入面粉揉搓，还要浸泡十五分钟呀？】

萧栗扫了眼弹幕，不少观众都在问这个问题，便回答道：“这一步为了去除血水和腥味，做出来的排骨更好吃。”

【好神奇的方法，怪不得我感觉现在的排骨好像没有最初时那么腥了。】

【老婆真厉害。】

“趁等待的时间，我们来准备一些配料，主要是大蒜、生姜和大葱，大蒜和生姜切片，大葱切段。”

粉丝们一下就急了。

【能不能不要放大蒜和生姜，我受不了那味道，太冲了！】

【老婆虽然我相信你的厨艺，但我真的接受不了蒜和姜的味道。/可怜巴巴/】

萧栗解释道：“葱姜蒜是腌制排骨用的，目的是为了进一步去除排骨中的腥味，大家放心好了，等薄荷排骨做好后是不会有葱姜蒜的味道的。”

萧栗又将新鲜的薄荷叶洗净沥水，以免炸的时候溅油。

“时间到了，现在将脏水倒掉，再冲洗几次，注意，一定要用厨房纸巾将排骨上遗留的水分吸干，接着，我们就可以腌制排骨了。”

萧栗每加入一样配料，屏幕上便会贴心的打出配料的名字和用料，便于观众们做笔记。

【老婆，为什么要加入白糖啊？我不太喜欢吃甜的！】

【还有高度白酒，老婆是不是写错了呀，那玩意儿简直辣嗓子。】

【应该没错，我刚刚闻到了高度白酒的味道，真上头。】

“加入白糖的目的是为了提现，不会让排骨变甜的；至于淋入一圈高度白酒，则是为了去腥增香，现在闻起来味道可能是有点大，但在高温烹饪过程中，白酒会挥发掉，大家完全不用担心吃起来会有酒味。”

回答完弹幕的疑问，萧栗开始起锅烧油。

直播间的观众们早就在第二场比赛直播里见识过做薄荷排骨要用到很多油，但再看一次，他们还是觉得吃惊。

【老婆老婆，那个，医生说我有三高，能不能少放一点油呀，我害怕。】

【这油量简直够我做一个月的食物了。/捂脸/】

【啦啦啦种太阳：一看你就不懂烹饪，倒这么多油只是为了让所有的排骨都能更好的受热，又不是倒这么多就会用完。】

萧栗夸赞道：“这位ID名为‘啦啦啦种太阳’的观众说得很对，别看我倒了半锅油，但炸排骨真正的耗油量很少的。”

直播间的粉丝们瞬间对这位“啦啦啦种太阳”肃然起敬，夸他是真正懂烹饪的行家。

而“啦啦啦种太阳”也不负众望，萧栗每做一步，他都能准确地说出这样做的目的和作用，只不过，萧栗越听越觉得不对劲起来。

比如，直播间的观众问萧栗为什么在排骨下锅后不翻搅，他还没说话，【“啦啦啦种太阳”的回复就出来了：【萧老师在排骨中加入了淀粉，如果一下锅就翻搅，排骨容易粘锅，要等排骨炸到微微定型之后再翻动，这样炸出来的排骨外面会有一层薄薄的外壳。】

萧栗：？

他的动作凝滞了几秒，简直怀疑这个ID会读心术，跟他想的回答几乎一字不差。

又比如，观众提问为什么开始的时候用大火炸，之后又转成中小火，全程大火炸不是更快吗？

“啦啦啦种太阳”立即回复道：【刚开始的时候用高温大火炸是为了锁住排骨中的水分，等两分钟过后，再调成中小火炸，是为了避免火力过大把排骨炸糊掉。】

【妙！实在是太妙了！】

本章未完，请点击下一页继续阅读！