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不算贱肉，一只香猪两公斤，就要花上一贯子钱，比羊肉价还高。

找外头工匠，打了八只铁制的长方烤炉。烧烤的木条，是从自家庄子上砍的果子木。

开席那天，史如意她们忙不过来，紫烟一家都来大厨房帮忙。

退毛洗净，从臀部内侧顺着劈开，除去板油，剔去前胸肋骨，这就完成了准备工作。

腌制有“三板斧”，一是香料涂腔，二是糖水淋身，三是浓汁刷皮。

烧烤时亦分了三步，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪。先用小火烤全猪一刻钟，再烤头臂一刻钟，用油细细涂一遍皮后，重烤猪身，这回要烤上一炷香的功夫。

色泽发黑是火猛了，色太浅，则是火候不到家。

上碟时那刀工也是一绝：在全猪耳朵脊背部和尾部脊背处横切，分成两片，再加一刀成四条，每条切成八块，共三十二块摆盘。

那烤乳猪味美，异香扑鼻，切块后舔一舔，连手指头都是香的。

其色同琥珀，烤得焦红油亮，含浆膏润，入口则消。

远远地由上菜的婆子呈上来，还没上桌，那香味顺着风，直往在座的贵人鼻子里飘。

官家娘子都在打听这是什麽大菜，怎地这麽香，又问云府厨娘是谁，从哪学的手艺。

席面连着摆了三日，那一桌桌席面好吃又有派头，胜过外头赵家酒楼，为云府挣足了脸面，有那懂行会吃的，说甚至有宫中御膳的质感。

喜事做完，太太曾氏论功行赏，史如意得了曾氏的一支金丝桂花钗，华美又俏皮，少说也值十两银子。

似这等灶台娘子，若是出了府，是各家都会抢着要的。

但紫烟也了解史如意，这丫头看着随和，实际是个心气高的，怕是不愿在府里给人使唤，宁愿自个儿在外头开个酒楼，热热闹闹，自由自在。

她琢磨着史如意和二少爷这事，两人对视相处的那感觉，骗不了人。

许是史如意不愿当小娘，跟二少爷生分了，也未尝可知。

史如意听紫烟突然提起冬至那事，记忆纷至沓来，脸皮就是一热，她打了个哈哈，嗫嚅道：“嗯，我跟二少爷，怎麽可能呢？不过是那时年纪还小……不懂事。”

不懂事，牵了二少爷云佑的手，又吃了他亲自下厨做的肠粉，回想起来，也是够“胆大包天”。

当然，作为云府的小丫环，这般不守规矩，后来史如意也为此付出了代价，如今再想，只觉得当初真真是青涩又幼稚，让人失笑。

紫烟也不知相信了没有，自顾自地说道：“不是就好……眼看着二少爷也快订亲了，听李嬷嬷透出来的口风，太太似是中意自个娘家的亲亲侄女，那曾家的表小姐，从前也是来府中小住过的。”

史如意身子一僵，不知该作出什么表情，故意转过身，背对紫烟在灶台忙碌。

磨好的槐花米浆加入点卤，趁热倒入木质的大漏勺中，糊糊被分割成细长的小条，底下搁着装了冰凉井水的木桶。

捞出槐花粉条，放到蜜水中，再刨两块小冰丢进去。

这年代冰块也是个稀罕物，只有富贵人家才能随便取用。寻常人家用不起，只能用帕子浸了凉井水，抹脸抹脖子，以此来消消暑热。

有专门贩冰的商户，冬日存冰于地下冰窖，夏日以硝石造冰，在炎炎夏日也能尝到清凉美味。

云府里头有私人冰窖，并不缺冰用，因着史如意要做甜水饮子，曾氏给她额外拨了冰块的额度。

木桶里装着冰，感觉屋内都跟着凉快不少，温妈妈和香菱每日里做完活计，都爱来这边小厨房待着。一直待到夜色升起，温度降下来，才依依不舍地回下人院。

史如意调整了一下情绪，端着瓷碗走过来

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