16、厨房（1 / 4）

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其实凌波想帮傅云蕊来管厨房，还真不是为了续红线，纯粹是看魏夫人和傅云蕊都不擅长主持中馈，杨林城虽然团结，到底是边塞，吃食用度都质朴，一下子要筹备京中的宴席，只怕吃力。而满京中轮到执掌中馈，没人比清澜更厉害了。

本来清澜还不愿意越俎代庖，没想到傅云蕊欣然答应，拉着清澜到了后院，道：“今日只怕要劳累姐姐了，我刚回京，也是千头万绪不知从何做起，刚刚还在发愁呢，还好有姐姐在，我可以放心了。”

她到底还是世家小姐出身，身边是有陪嫁的管家娘子的，拿来拟了一半的食单，递给清澜看。清澜筹备宴席比喝水还简单，略扫一眼，就笑道：“这是拿着别人送礼的材料预备的吧？”

傅云蕊也不好意思笑了，道：“实在是没空筹备，这几天都忙着人客往来谢恩了，待客的点心都是张家送的拿来待李家的客，倒也遣人去市面上买了，只是又粗糙又不中吃，没法拿来待客。”

清澜只是淡淡笑，倒也不说什么，她虽然是世家小姐中的榜样，却不会好为人师，四年塞上生活，傅云蕊的经历她也不清楚，自然不会苛责她持家的本领下降了。

所以她只是拈起一支笔来，写给她看。

“京中送礼，都是送些风鸡腊鸭之类，还有肉脯干羊，切一两样来做菜倒还说得过去，满席都用这个，难免露怯。”

“但我们进京已经晚了，没有时间采买，仆人也都不懂行市，买办更要现找。家具衣裳这些才是重头，吃食实在顾不上了。这几日夫人都是从外面叫了燕翅席来待客的，今日也是我逞能了，想着招待你们，叫席面来太失礼……”傅云蕊不好意思地解释道。

她一面说，清澜一面已经写了两张纸，等她说完，递给她看。

“京中世家，待客都是用的自家庄子上的出产。采买的都是少部分，所以只选尖选新，你和魏夫人都没有庄子，自然要另做打算。世家采买完了，但京城百姓的年市才刚刚开始，这一张是几处靠谱的采买地点，李家坊的牛羊肉，平安坊的山货，还有城南的几个果贩，都是好的，点心铺子这两年是都开始不像话了，是因为连着两年北方打仗，干果涨价，所以铺子里都有些偷工减料了。差不多的人家，都是自家备好原料，请了师傅来家里做，我荐两个师傅给你，你把这单子给他们，让他们自己去采买，点心师傅知道选最好的原料，就是吃些回扣，你也只当是赏他们的算了，不要点破。点心就做这十样，有个名头叫十样锦，年下待客是最好的，就算要办大宴席也不慌了。”她最后还给傅云蕊一张，道：“蔬菜鲜果这些，实在是买不来，都是各家庄子自己产的，互相送着吃，你刚回京，当年的朋友四年未见，一见面就问人要菜吃，也太露怯。这是我和月绮家庄子上产的，月绮娘家的柿子和香白梨都极好，沈家的蔬菜最多，豆腐更是一绝，因为老太君和沈夫人都是常年吃素斋的，我家的水田专出胭脂稻和青粳米，熬粥最好，可惜今年姨母不在了，再也吃不到孟家的蜜柚和沙海棠了。”

她一番番说下来，别说傅云蕊，连旁边的傅娘子也听得目瞪口呆了，两个厨娘更是都把口张开了，合都合不上。

“乖乖。”厨娘赞叹道：“小姐生得菩萨般相貌，怎么还这样能干，怪不得都说京中人杰地灵，我活了四十年，才见到这样神仙般的人物，今日是长了见识了。”

厨娘显然是从边疆带来的，并不太懂规矩，好在清澜亲和，也并不觉得冒犯，只是笑笑道：“不过是京中小姐都会的事罢了。”

“哪是人人都会。”傅云蕊连忙反驳：“你看我就不会。当初人人都说，姐姐是花信宴中的魁首，天生的状元娘子，一本账在心里打坐，管个宰相府都不露怯，我们哪有这样的本领，就是当年韩姐姐、卢姐姐，也赶不上清澜姐姐的

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