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第101章

沈家往年腌的菜不多, 毕竟腌一罐十到二十斤的菜就得要一斤盐，十斤菜不过三文钱，一斤盐却得十五到二十文钱, 腌过的菜还会缩水，吃不了多久, 每年咬紧牙腌的这一点儿还是为了冬日里实在没菜吃的时候吃，其他时候大多吃干菜, 比如干豆角, 干茄子, 白菜干，以及夏天晒的干菌子, 土豆片。

今年家里宽裕很多, 总算能多腌一些菜了, 这天中午, 宋寻春吃过饭就挽起袖子去了院子，把提前晒好的菜收下来, 准备洗了做酸腌菜。

白菜晒之前就一片一片分开了, 所以只晒了四五天就蔫吧了, 这个程度的菜刚好可以做腌菜, 洗干净的菜沥干水分就可以往上抹盐了。

林樾两人回家的时候菜刚好沥干，今儿日头好，也没有刮风，一家三口就在屋檐下做腌菜, 一人一个小板凳，从盐罐里抓一把盐撒在白菜上抹匀，再稍微搓一搓让盐更入味，沈家人都能吃一点辣, 所以林樾还往里撒了些辣椒面，这样做出来的腌菜更好吃，下饭或者煮酸菜红豆汤都是一绝。

洗干净晾干的泡菜坛内壁用白酒抹一层，然后就可以把揉搓拌匀后的菜放进去了，菜要压实，最上层还得再撒一层盐，这样腌菜才不会变质，味道也会更好，最后封紧罐口，边缘再倒一些水进去，约莫放一个月，也就是腊月里，腌酸菜就可以吃了。

最后一棵菜放进泡菜坛封口后，林樾长舒了一口气，“凌之，我们把泡菜坛搬到里屋吧。”

“好，我这就来。”

里屋就是曾经沈淮之的房间，现在用来放粮食和杂物了，之前晒的干菜和腌的腊肉都在里面，现在只剩角落的位置还空着，正好拿来放泡菜坛。

腌完菜不过一日，白萝卜也晒干了，腌萝卜干比腌酸菜要复杂一些，除了盐和辣椒还要放花椒油，腌萝卜的香味除了自身的味道，剩下的就是花椒的椒麻味。

在深冬的早晨，四周雾气朦胧，灶火噼里啪啦地响，让寒冷的冬日多了一丝温暖，灶台上一锅热气腾腾的红薯粥或是杂粮粥，搭配嘎嘣脆的萝卜干，一点一点把肚子填饱，就是农家人最幸福不过的时候了。

看着墙角摆满一排的泡菜坛，前方柜子里满满的谷子，苞谷，麦子，侧边架子上的腊肉和几麻袋干菜，还有地窖里的白菜萝卜，土豆红薯，林樾内心满足极了，今年的冬日肯定是一个能吃饱的冬日。

俗话说小雪腌菜，大雪腌肉，不过今年的沈家不用再腌肉了，之前沈淮之收的束脩礼其中一礼就是肉，过去近两个月只吃了不到十分之一，剩下的足够过年了。

此时已近冬月中旬，天气越发冷了，林樾和沈凌之的小摊子每天都把炉火烧得旺旺的，蒸笼一打开，热气腾腾的点心就飘出香味，味道虽然不够霸道，却足够绵长。

这会儿没什么人，林樾就坐在炉子边烤火，手上还拿着昨儿买的新棉花，做新棉衣之前他准备先做一个暖手筒给沈淮之。

做学堂的那间屋子为了亮堂开了两扇窗，一刮风就刺骨的冷，昨天林樾回去得早去特意接沈淮之，帮忙拿东西时不经意间碰到他的手，冰凉如雪，指尖冻得通红。

林樾直接愣住了，往常回家都是沈淮之给他捂手的，他还好奇过沈淮之的手为什么总是比他暖和，没想到是他提前把自己的手捂暖了才帮他捂的手，林樾懊恼得不行，“十月里就说要去买棉花，结果一直拖到现在，要是早点做好你就不会受冻了。”

沈淮之没觉得哪里不对，自从他有记忆以来，冬日里就没有不冷的时候，往年手还会生冻疮，今年在林樾的催促下早早穿上了棉衣，早晚还用热水洗漱，现在还没有要生冻疮的迹象，已经很不错了。

“我穿的衣裳很厚，鞋子也是你之前做的棉鞋，手只是

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