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眼睛，显然对她说的话不太理解，她厨艺是很好，但是在运营店铺方面确实没有过经验。

莫桐简单给她举例：“比如一个月营业额三万，扣除掉店铺运营和人力成本剩下一万五，从净利润里面扣除20%，分别给我和梧杉两人，懂吗？”

“开分店之后的营业额呢？再扣除20%吗？”

“那就是两家店的净利润合在一起扣除20%，当然你开分店具体怎么规划，这二十是招牌的价格，如果你需要钱我可以给你，分成百分比也相应要提高。”

刘嘉远拿出纸笔，一边听一边算，果然写出来的东西还是比脑子算要简单明了。

“如果你想要接手老店的话，我现在还不能放手给你，一方面是你没有经验，一方面我现在还不想退休，估计还要十多年的时间。”

刘嘉远点点头，内心也觉得这个时间太长了，只是开分店她又有点没信心，毕竟她现在确实只会做菜还不会经营。

莫桐看出来她心中所想，说：“你就尽管规划吧，你有什么不会的我教你就好了，毕竟我的接班人不可能是个什么都不会的笨蛋，不然我的招牌岂不是被我自己亲手砸掉了？”

看着莫桐鼓励的眼神，刘嘉远坐直了身子，用力地点点头。

当天晚上，刘嘉远就没有睡好，她一直都在想着未来的规划，第二天上班闹钟响起来，她差点就没起来。

她到厨房拎着小推车准备去菜市场采购，丁霞看着她哈欠连连的样子，关切地问了一嘴：“你没事吧？要不要吃点东西醒醒神再过来？”

刘嘉远打着哈欠摇了摇头，拉着买菜的小推车出门了。

她骑着莫桐的车到了菜市场，到了熟悉的店铺拿了货就走人了。

这些货都是莫桐早上提前跟这些档口老板提前说过的，今天要备多少料都是昨天晚上和早上统计的。

食材买完，刘嘉远就骑着车子回去，这个时候正是街道热闹的时候，大家都赶着上班，也赶着上学，早餐档也特别多。

到了店铺，她就开始忙活着处理备菜，工作了这么长时间，厨房的各个工作她都已经很熟悉了。

等到九点多，肠粉米浆买完，莫桐也收了早餐的摊子，回来一起准备中午的食物。

这个时候就可以趁着这一点空闲时间，吃中午饭。

吃饭的途中其实也不能很专心吃，时不时就会来客人，莫桐一般都是让她们员工吃，自己去招呼客人。

刘嘉远观察着莫桐的工作，餐饮店老板想要赚钱肯定还是亲力亲为，员工不可能比自家经营那么上心的。

不过店员管理比店铺运营还要头大，是人都是想要偷懒的，刘嘉远自己也会有这样的情绪。

店员的工资其实是符合当地市场的，重点是工时基本上都在八小时，加班也会给加班费，工作干久了就给买社保。

虽然在一些人眼里不算什么，但是没有学历只能干服务员工作的人来说，这个工作其实还算不错，因为老板有钱了真的会舍得发奖金。

刘嘉远一边吃饭一边学习，看起来她需要学习的地方还是有很多。

……

晚上，店铺关门，店外还灯火通明，只有店里一片安静。

莫桐坐在柜台，把刘嘉远叫过来，问她：“你想好了吗？”

刘嘉远这时候才有底气地说：“我想好了，我想开分店，这样才能更好的增加运营经验。不过可能明年再做吧。”

莫桐笑：“可以，按你规划的走，那这半年时间你就跟着我一个时间上下班，把这些东西都教给你。”

刘嘉远应声，她心里激动起来，感觉距离自己美好的未来更近一步了。

“对了，你打算开新店的话，这里的厨师

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