3、第 3 章（2 / 4）

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掂了下份量，昨天钱给少了，或者说，李叔故意的。他昨天给的钱其实买包饺子的猪肉是刚刚好的，李叔干了这么多年，几乎一上手就知道几斤几两。

宋民生面露无奈，干脆多做几种馅料的馄饨饺子得了，他把家里大小合适的碗盆都找了出来。

宋民生把肉洗了，泡去血水，把肉切成片再切成块，切小了肉才好剁，剁肉过程中肉会往外面跑，这时候就需要用刀背把肉往中心叠回来，就跟叠被子一样，虽然这被子有点丑。

就这样反复剁，牛肉也是同样的剁法。

原本宋民生想做的就是猪肉馅馄饨和猪肉白菜馅饺子，现在的话馄饨做猪肉馅的，饺子的话可以做点猪肉白菜馅、牛肉洋葱、韭菜猪肉馅。

宋民生先把不用的配菜洗干净切好放不同盆里，淋点食用油，锅里加入清水放八角花椒，大火烧出香味后盛到碗里，把切好的葱段、姜放进去泡一会儿。

在肉馅里加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，再淋圈热油，拌匀后把白菜放进猪肉馅里再次拌匀，其他也是类似的做法，馅料调味不难做，主要是好几种馅料弄起来比较折腾。

换了以前，宋民生选择能怎么简单就怎么简单去搞，不过这种事情弄多了以后对于调味这件事心里也就有了底，更加信手拈来了。

他把弄好的不同馅料拿出去，李叔的老婆，也就是孙婶，正在跟阿奶聊天，似乎在聊什么八卦，两个人的神情如出一辙的你懂的。

“要包咯。”阿奶看到宋民生把馅料端出来，起身去把冰箱里的饺子皮、馄饨皮拿出来，语气里透着满满的高兴。

孙婶看着宋民生跑了好几趟才把馅料拿出来很是意外，一般包饺子就包个一种，所以孙婶也就没有进去帮忙拿，没料到宋民生居然弄了好几种。

“哎呦喂，民生你这是弄了多少馅啊。”

“没弄多少。”宋民生弄了两碗清水出来，“难得吃顿馄饨饺子，弄多点之后懒得烧饭的时候也能吃。”

“我去把建国和老头子喊进来一起包吧。”阿奶一拍大腿。

孙婶直接上手开始包了，家里跟丈夫一起做生意的，对于这种事情都是老熟手了。

等阿奶喊了人回来，李叔也到了，风尘仆仆过来还带了盒装的酸奶，塞给了宋民生就转头找老婆附近坐下包馄饨了，徒留宋民生跟酸奶面面相觑。

五个人围着桌子包，宋建国闻着肉馅的香味，面色不改。

几个人手脚都快，宋建国包得稍微慢一些，他已经很久没包过了，但是没几个就回忆起手感来了。

“民生现在真的可以。”李叔赞叹道，“这饺子包得又快又漂亮。”

宋民生包得快，一个饺子在他手里三两下就变成了一个胖嘟嘟的大胖小子，褶皱也是很匀称，每个褶皱之间的空隙空得刚好，不能说一模一样，细节上还是有所区别的，只是每一个饺子看起来都很漂亮精致。

宋民生有点不好意思，干脆不说话埋头直包。

包饺子的时候总是得有点话聊，不然几个人没句话在那包会觉得冷清，索性拿了宋民生起话头，倒也不是说李叔说的话是假话，漂亮那是实打实的，几个人的饺子放一块，宋民生那饺子跟开了美颜滤镜似的，格格不入。

“民生现在几岁了啊。”孙婶笑眯眯问。

“25。”

“现在工作怎么样啊。”

“刚辞职，回来换换心情。”

“那也挺好，你爷爷奶奶老两口在这也没个意思，回来陪段时间也好。”孙婶瞧着阿奶的面色，眉头上都是喜意，脸也红润。之前虽然也身体健康，但老人家就自己两个的情况下，总归不会待自己多好。

饭什么的随便应付烧烧，吃了几天的饭

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