19、木瓜惹的祸（1 / 3）

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银耳这样的东西，金贵极了，前朝时候，一小匣子就要花一二十两银子才能买到。

买得到也就算了，本朝银耳是贡品，若非圣人赏赐，外间绝吃不着。

当初炖烤梨的时候沈朝盈就可惜过，若非少点银耳味，她这烤梨定能红遍整个坊。

眼下虽然也卖的好被，但她心里总存了点遗憾。

不过这样珍贵之物，又是别人赠的，她拿出来卖肯定不好，便打算留着自家吃。

阿翘眼睛亮亮的，几乎不敢碰那盒子：“真好，真好，这便是雪耳吧？从前谢家几位小娘子也爱吃雪耳羹。”

“她们一般怎么吃？”沈朝盈看不得自家孩子露出这种小心翼翼的表情，忙问。

“同燕窝炖，或者红枣百合一类的。”她到底也不是近身伺候小娘子的，不清楚。

燕窝虽吃不起，但银耳的吃法绝不只有这一种。

“你想吃胶浓的，还是清汤水那样的？”沈朝盈一面问阿翘，一面将风干的银耳泡上。

阿翘想了想：“要浓的，最好是噎到咽不下去，那才香浓！”

沈朝盈笑笑，什么时候研究研究把乳酪滤成希腊酸奶那样的，一口咽下去，脖子伸出二里地，叫她也尝尝。

银耳要想出胶，一则要泡，一则要绞碎，用剪子剪得越碎越好。为了更浓稠，沈朝盈还买了些雪莲子回来一起泡着。

雪莲子即是皂角米，泡出来呈半透明，胶质浓郁，香糯润口

沈朝盈买回的还是带硬皮的，得自己剥。这是个精细活，要放在水里泡熟了，剥去硬皮，取里边白嫩肉两片，再去其黄，拿刀细细切了。

这黄消人肾气，不好多吃。

阿翘有的是力气，却做不来这等精细活，吭哧吭哧磨芝麻糊去了。

两时辰后，银耳全部泡开了，原本只有轻盈一瓣的雪莲子也变得如玉晶莹。

入锅中炖上两刻钟，快出胶时，木勺不断搅拌，搅至浓稠顺滑，便下红枣、木瓜、冰糖。

在沈朝盈眼里，阿翘是正长身体的小孩儿，便又给她那份兑了牛乳，香甜浓郁，木瓜肉厚细致，肥厚的银耳跟软糯的皂米胶着在一起，流连在唇舌间，难舍难分。

秋冬天冷，难怪阿翘爱喝这样黏糯热腾的饮子，店里主推的芋泥、豆沙，哪个不是沙软绵乎的？便是客人们也买账，吃了心里暖和，唇齿留香。

收了人家礼，做了这样好的吃食，沈朝盈便想着投桃报李。

食盒里装上几碗，叫住一小童，给他两块糖糕，哄着对方替自己跑了趟腿。

礼尚往来么？

县衙众人突然收到这莫名的加班补贴，犹不知是沾了里间那位冷面阎王的光，有人便笑道：“这倒像是收了沈小娘子香火。”

邱书吏听了，忙正色：“瞎说什么，沈小娘子不是那样人。”

“知道知道，这不是说着玩么？”方才开玩笑那人脸上有悻悻之色，过了会又朝里努嘴，“你们说小崔大人会吃么？”

樊承快嘴道：“你何时见过小崔大人与我们一样馋嘴？”

“也是。”

邱书吏却想起那日在沈记碰见小崔大人，沈小娘子熟络的招呼来。

......

面对黄澄澄的木瓜雪耳羹，崔瑄淡淡道：“放着吧。”

待下属出去，他默读半晌卷宗，直到呼吸完全被木瓜的甜香占据，这才认命地端过那碗，轻舀一勺送至嘴边。

益州王派了许多民丁，常年搜寻最好的雪耳，送进宫里巴结帝后。

昔年先太后也喜欢用雪耳炖羹，多半与雪燕或是鸡汤同炖，十分滋补。

凡年节，帝后赏赐朝臣命妇时，也喜欢拿各地进贡的珍品赏

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