19、第 19 章（3 / 3）

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就不好处理。

既然不好处理，秋白露还是优先处理起自己的鸡。

鸡汤要炖的好喝，有几个秘诀。

一个是新鲜，一个是把腥味重的地方去掉，剩下的就是火候和调料。

其中食材的新鲜度，肯定没问题，秋白露刚打的鸡，要是想再新鲜就只能抱着活鸡啃了。

腥味的话，利亚姆用他杀人不眨眼的技术，给鸡的毛拔得干干净净，保证没有留下一丝的毛发，鸡的脚指甲、翅尖、屁股等地方，也按照秋白露的意思给处理好。

秋白露只需要炖就行。

只需要炖的秋白露接过处理好的鸡，抽出自己的手斧开始劈鸡，没办法秋白露身高一米七左右，这只鸡有她半个人那么高，整只放锅里炖根本炖不下，只能分成两半，用两口锅炖。

其实她也可以选择拿另一半做别的菜，而不全都炖汤，但今天打猎被猎物追了半天，秋白露有些累。

所以她愉快的决定偷懒，就做炖鸡。

炖鸡多好吃啊！

简单又方便，鸡肉沾点酱油或是捞出控水后撕成条拌点调料做成手撕鸡，都美味得不行，鸡汤还百搭，无论是下面条，还是空口喝，秋白露没穿越前都能喝两大碗。

这么想着鸡汤，秋白露麻利的处理起鸡来，首先用盐把鸡全身涂抹一遍，简单的进行按摩，再用凉水冲洗，去除鸡内的血腥味，随后烧一锅热水把砍好的鸡下入热水中，直接锁住鸡的鲜味。

同时在熬鸡的过程中，汤要保持着咕嘟咕嘟冒小泡的状态，这样能使汤清澈透亮，赤鸡非常的新鲜，秋白露的血腥也去的很干净，熬汤的过程中没有多少浮沫，她只是在汤开时少少撇过几次，后面就没再出现浮沫，等到鸡汤快熬好，她下入了一些上次没吃完晒成干的走路菇，二度提升鸡汤的鲜味。

鸡汤的香味醇厚而独特，说不上霸道，但也绝不会被忽视，浓浓的鸡香味会随着炖煮的时间不断加深，勾得人口水直流。

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