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第81章

馄饨的馅料种类不少,黎秋月按照自己的喜好选了个鲜肉的,老师三下五除二调出来,先给自己和徒弟一人一大碗,吃了个满面生晕额头见汗,才让黎秋月跟着学。

黎秋月:……

倒不是没见过边吃边学的,但人家多少会给学习空间一个面子偷着吃,这个老师还是头一个光明正大摸鱼的。

“吃好了才有力气干活嘛。”

吃饱是不可能的,这里面就没有吃饱的概念。

黎秋月的迷茫被老师看在眼中,兼职的坤道不以为意,她都成这个样子了,可不得怎么高兴怎么来吗,毕竟再糟也差不到哪里去,亏待自己却是会道心不稳的啊!

鲜肉的馅料乍看非常简单,无非是肉末加了调料搅打上劲,但肉要选择哪个部分,剁成肉末的粗细程度,复合调料的味道增减,搅打的姿势和力度……厨房向来是越简单越复杂,其中的门道多着呢!

肉末调好就是包混沌,皮要宽肉要少,吃的就是那一口汤汤水水的鲜,包肉的地方要收紧,

但煮出来后要没有被捏住的混沌皮要像轻纱一样四处飘荡,不能束成一根长条。

黎秋月越想越觉得这个形容在哪里见过,想了半天突然眼睛一亮:

“就是不能像……鱿鱼,要像水母!”

其实黎秋月脑子里蹦出来的第一个并不是犹豫,而是无限冷冷里面神似消防栓的魔气怪,但她怕老师接不上这个梗,才换了个形容词。

“……你说的倒也没错。”

好吧,这个比喻对老师来说好像也有点超出接受范围了。

“那我明白了!”

黎秋月无视了老师一言难尽的表情,沉下心包起了馄饨,这次的成品虽然还有不足,但跟之前相比已经是肉眼可见的进步,一看就知道是真的开了窍。

接下来的工作黎秋月就很熟悉了,做高汤下混沌等浮起一气呵成,最后连汤带水的倒出来,撒上一点小虾和紫菜,再根据个人口味加葱花香菜等配料。

“有些人喜欢用白水煮,要做的好吃也不难。”

老师做过开水白菜,也推车卖过街边饺子,跟一些不食人间烟火的同事比起来,深知控制成本的重要性,高汤的馄饨固然让人魂牵梦萦,但买清汤的才是世界上的大多数。

碗底撒一把虾米和紫菜,加半勺猪油再点两滴香油,最后用煮混沌的开水一冲,搅匀就是味道不差的馄饨汤。

“……这是不是阳春面的配料?”

黎秋月看了几场老师的表演后突然反应过来,同样的煮熟放碗,同样的热水冲开,顶多碗底的料换了换,没有虾米紫菜而是放了点酱油。

“还挺机灵。”

老师有些诧异的看了黎秋月一眼,这个学生就是勤能补拙的具象化描写,现在看来还有些底子。

黎秋月不好意思的笑笑,城里长大的娃没见过猪跑但吃过猪肉,虽然在绑定系统前下厨不多,但美食文可是看得不少,阳春面几乎是所有文里的必备单品,只是表达的含义不同。

学完汤底的制作,小馄饨的学习也接近了尾声,老师这个时候也没闲着,手指翻飞的包出十个精致的小馄饨,煮好了给黎秋月递过去。

“尝尝。”

黎秋月毫不犹豫的接了过去。

虾仁的鲜美可口,鱼肉的嫩滑入味,笋丁的清新雅致,鲜肉的不忘初心……十个馄饨十个馅,每一个都独一无二,每一口都回味无穷。

“老师,你当年肯定是馄饨大王!”

吃掉最后一个馄饨,黎秋月给了老师四个大指头,两个手上的光明正大的展示,两个脚上的在鞋里悄咪咪竖起大脚趾。

“……吃完了吗,吃完就做

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