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看吗？”

下大雪了，他们下去玩雪，裴长青也出去溜达溜达，放松放松脑子。

这白天黑夜的背书，让他觉得比一天天出大力气还累呢。

小棉袄有时候漏风，有时候又非常贴心，跑出去叉腰大喊，就给裴长青喊回来。

在东院儿作坊帮忙的小德子四人闻声也跑回来看看。

瞬间饭桌就围了一圈人。

裴长青去看了看东屋的情况，谭家那三间屋子有根房梁不是有问题么，他后来给灌了桐油又进行了加固，但是也不放心，所以定期去看看裂缝有没有变大。

如果变大就在下面加根承重柱，不大就继续用。

目前还没问题。

沈宁剥出第一个变蛋，众人惊呼声此起彼伏。

宝儿：“哇，二舅母，花儿，蛋上开花了！”

小珍珠又啪啪敲开一个，然后滚滚快速剥掉蛋皮，这个也有松花，但是花的形状更加好看！

“哇哦~”小珍珠也非常震惊。

小少爷和小鹤年已经开始思索原理是什么。

小少爷：“石灰的作用。”

小鹤年：“是的，麻酱鸡蛋也有石灰，为什么没有这样？”

小少爷：“因为石灰糊糊的数量少？”

小鹤年：“那为什么多就会有这个花儿？”

小少爷：“像松花。”

小鹤年：“娘，你说过也叫松花蛋对吧？”

沈宁笑起来，“对呀，可能就是因为像松花吧。哎呀，阿恒真是见多识广，我就知道叫松花蛋，不知道为什么叫这个名字，原来是因为和松花一个模样啊。”

站在她身后的裴长青垂眸看她，笑了笑，大手捞起她敲开的那枚松花蛋，一掰两瓣儿，将流淌的蛋黄递到沈宁嘴边儿，“尝尝原味儿的如何。”

初始一股刺鼻的味道飘来，很快便消散开，然后是变蛋特有的气息。

沈宁塞进嘴里尝了尝，变蛋的蛋清腌得晶莹剔透，已经透光，吃起来颇为清爽，蛋黄则有一种绵稠的独特香气。

她品了品，感觉石灰还可以再浓一点，这样蛋黄的香味儿也更浓，蛋黄也越发流淌。

不过口味淡的话就可以减少石灰量，口味比较清淡，但是香气不减，也会很好吃。

裴长青吃掉另一半，跟前世她做过的对比一下，点评道：“阿宁，很成功。”

是他喜欢吃的味道和口感。

他听小少爷和小鹤年还在那里琢磨这个松花的原理，便忍住没告诉他们。

毕竟他没有办法解释氨基酸在碱性物质的作用下发生结晶沉淀这个原理是怎么知道的。

这涉及非常深奥的化学与生物学知识。

沈宁：“变蛋这个东西，有人不习惯这个口味，不要强求，喜欢吃呢也不要多吃，毕竟用石灰腌的，里面含有轻微毒性。”

宫嬷嬷却浑不在意，“不要紧啦，咱吃的药也有毒的，变蛋这点毒不着人的。”

她都一把年纪了，还在乎这个？

当然是美食重要！

她就特别喜欢变蛋这个味儿，真香！

裴母一开始吃不惯。

沈宁就调了一个蘸料汁，小半碗蒜末、适量姜末、一勺白糖、三勺酱油、三勺香醋。

热锅加麻油，把蒜蓉倒进去炸香，然后加姜末，再把其他料汁倒进去烧开即可。

变蛋用棉线切成小瓣儿状，然后将料汁倒进去。

大家再一尝，“好吃！”

裴母也觉得很好吃，没有了那个刺鼻的味道和奇怪的苦味儿，一下子变成独特的香味儿了。

这个香味儿好奇特啊，以前没吃过。

傍晚时

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