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差,这素鸡又软嫩又有嚼劲,越吃越香,还有回甘,带着一点点辣,真是绝了。”
麦掌柜微微颔首,“娘子是如何去除了茱萸的苦味儿?”
他也吃出来里面加了茱萸。
沈宁笑道:“不需要的,用油炸过再浸泡,这卤料汁一直不干,汤少了就回锅再加高汤和卤料,就不需要再加茱萸,慢慢地就只有那淡淡的辣味儿没有苦味儿了。”
麦掌柜瞳孔张了张,豆腐娘子还真是一如既往的大方啊,竟然就这么轻而易举地把方子说了?
这年头哪个大厨不把自己的手艺死死捂着?
教个徒弟都得三年出徒呢。
还搞什么传男不传女,传媳不传女的。
人家豆腐娘子就……这么说了。
是真大方,还是攻心计?
沈宁:“香干也不错,就是别放豆腐,会酸。腐竹、油豆皮这些也别进去卤,那个做汤或者油煎清炒更好吃。”
就豆干素鸡这种像肉的才扛卤。
麦掌柜当即就表示要订货,希望今儿能带走一些,回头让高里正再给正常发货。
“沈娘子,我们东家在府城和其他县城也有酒楼,进货量会很大。”
沈宁笑道:“请麦掌柜和杨老板放心,我们有一村劳力呢,不缺做活儿的人手。”
当地豆子也多,不会缺豆子。
“不过,”她顿了顿,又道:“我们的价格不高,若是想要送货上门,那贵酒楼就得承担一部分脚力费,若是自己下乡来拉就不需要。”
这是她之前就计划好的,一开始为了铺货,肯定要送货上门拉客,等铺开市场,就得涨价,不涨价就让商家承担运费。
龙庙镇近便,还可以不算这个,县城可不一样。
送一次货得一天,回来又是一天。
人吃骡子嚼的,那也是花销。
不能总让他们自己承担。
一车补贴一百文,额外的自家承担。
麦掌柜同意了,因为这也是惯例,若是别人求着卖给他,别人自己承担脚力费,若是自己需要人家的产品,就得帮人分担脚力费,甚至自家承担。
豆腐娘子厚道,只需要一车补贴一百。
他订的货量不小,第一单素鸡就要两百斤,油豆腐五十斤,油豆皮一百斤,甚至豆干和千张都定。
沈宁真诚道:“麦掌柜,你只需要在我这里买素鸡即可,油豆腐我公开过方子的,酒楼可以自己炸。豆干、千张、油豆皮这些,贵酒楼还是从县城豆腐坊定就好。”
她不想直接抢了县城豆腐坊的生意,那会隔空打架,交恶,不值当。
她先示好,对方如果有脑子就会接收到她的善意,大家踏实做生意,不必进行恶性竞争。
当然她也不怕对方,如果对方罔顾她的善意,要耍手段,她也奉陪就是。
这叫先礼后兵。
麦掌柜也觉察到了,都有点掩饰不住自己的惊异。
这位豆腐娘子还真是……独特。
比县城那些商家的男当家人还要大气。
“沈娘子真是大度人,敞亮。”
他已经倾向于沈宁是真大方,而不是针对自己的攻心计。
沈宁笑道:“您抬举我了。我是觉得钱是赚不完的,要循序渐进,赚得舒坦、安心,大家最好找到一个最佳合作方式,互相尊重着把钱赚了,而不是斗成乌眼鸡。”
她卖素鸡,不卖豆腐和豆干、千张这些县城本来有的产品,本身就是给他们留的市场。
除了霍家,她和高里正也没给另外几家酒楼饭馆发这些货。
麦掌柜要划掉这是个“善弄人心大恶人”的猜测了,他开始佩服她。
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