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第31章继承者

元旦三天假期转瞬而逝, 但是对南北饭店的?人来说，时间可长了！

每一分每一秒都是那么的?漫长，很?有时候甚至还不够用, 他们恨不得把一分秒掰成两?半来用。

不管如何, 为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的?上班，上学的?上学。

在此影响之下, 南北饭店的人流量肉眼可见地回落了, 但是没关系, 依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。

虽然南北饭店只营业了短短的?三天时间，但是这三天里?面暴露的?问题可不少。

为了赶时间, 店内的?服务人员的?培训并不专业，有时候遇到突发情?况许多人都不知道?应该怎么处理问题, 每次都要问到苏琴轩这里?。

苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行?, 毕竟他们是管理人员，有更重要的?事情?要去做，几天还行?, 怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。

因此，苏琴轩想了一个办法, 用人来管理人，提拔了一个表现优秀的?服务员, 让她当?作领班，底下人有什么问题或者错误的?时候, 就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。

苏琴轩将手?中的?记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道?菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行?……”

刚刚被选出来的?领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的?飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”

苏琴轩利落爽快地一点头：“行?，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的?写字笔。”

说到这里?苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行?，不然的?话等以后遇到第一天的?情?况，想买点什么都没人敢动作。”

杨桃在他们这里?做了大半年的?工，从南北小饭馆开业的?时候就一直伴随，对于她的?为人处事，自己还是信得过的?。

管钱的?事情?，暂时交给她来管挺可以的?，不行?的?话以后再说。

除了这件事情?之外?，接下来又?说了零零碎碎的?几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很?多问题啊。

简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”

“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”

张德政摸了摸自己的?脑门，颇为不好意思：“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的?呢，放心放心，我会记得的?。”

等这些小事情?一一解决，接下来就到了本次会议的?尾声，同时也是重头戏——供应商的?抉择。

简阳平继续问张德政：“老爷子，您说说，第二天还有第三天的?食材，还有没有存在问题？”

他们开饭店以来，一直在刘家这里?面购买食材，有些刘家也没有的?，直接在农贸市场里?面买就行?，方便得很?。

只有一些特殊的?、农贸市场买不到或者价格不合适的?食材，简家人才会找刘家购买。

第一天的?食材供应，差点闹出大事情?，害得南北饭店第一天就要砸场子的?烧鹅，就是刘家一家的?手?笔。

简家南代替在场众人问出那个大家最关心的?问题：“妈妈，难道?他们事后没有没有跟你们解释清楚，为什么会出现这种情?况吗？”

苏琴轩回答：“解释是解释了，还是刘

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