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餐品。

等到凉菜都做完，她?扫了一眼剩下的单子。

说来也有意思，这些狐族点?的灵菜各有不?同，但在灵菜之?外，竟有四位不?约而同地点?了一道普通菜品——宫保鸡丁。

见状，宋穗情不?自禁地勾起唇角。

这是吃素吃累了，用鸡肉换换胃口？

她?思索几秒，准备先一口气把这道菜的单子清掉，于是嘱咐打下手的白泽、罗九准备相应食材。

宫保鸡丁这道菜，市面上的做法有很多种。

光是鸡丁用什么?肉这一个小细节，就有好?几种不?同的说法，有说鸡腿肉才是最传统做法的，也有说家庭简易版用鸡胸肉最省事的。

而关于酱料怎么?调、具体加什么?配菜、用哪家的调味料……各地各饭馆的说话就更多了。

要?问哪种做法更正宗？

嗐，川渝地区大大小小的饭馆都没统一做法，各地人民?有啥好?争论做法正不?正宗的呢？

自己觉得好?吃就行，管他那么?多干啥！

买回来的肥鸡腿，先去骨、斩断筋络，切成大小一致的丁块，再依次倒入黄酒、酱油、水淀粉等调味料抓匀上浆，封油腌制。

炸完花生米，调好?酱汁，就能起锅开炒。

锅里除了加菜籽油，还得添一小勺猪油增香。

等到用花椒、辣椒、姜片等小料炝出香味了，就能把鸡丁丢进去一起滑炒，加酱汁，最后倒入油炸花生米和葱段，大火炒匀。

不?多时，宋穗关火，把锅铲交由业务逐渐熟练的罗九，让他负责装盘。

罗九盛好?一盘，展示给宋穗：“老板，你看这量可以吗？”

只见饭馆通用的白色瓷盘里，堆起小山高的宫保鸡丁。小方块一般的鸡丁和炸到金黄的花生米身上，都裹上了一层棕红色的酱汁，翠绿的葱片和圆筒状的白葱段散落其?中，给这道菜增添的不?一样的香味和色彩。

宋穗看了一眼：“可以，就按照这个量装盘。锅里还剩下一些，是留给咱们自己人吃的，记得用别?的碗装起来，分给大家。”

罗九点?头，继续干劲十足地做装盘工作。

宫保鸡丁的香味，一路从后厨溢散到大堂。

狐狸们吃完最先上桌的凉菜后，本来在小声讨论饶海市旅游以及妖族交t?流大会团队赛的事。

闻见这股子香味后，他们齐刷刷停下聊天的劲头，一个个眼巴巴地盯着挡在后厨和大堂之?间?的门帘，全都一副望眼欲穿的模样。

连带着一脸警惕的胡明希，都被诱惑到暂时忘记防备周围暗藏的危险。

乖乖，这位宋老板妖龄小小的，凭着天赋做灵菜做得好?吃也就算了，怎么?做普通的菜品都做得这么?香？

哎哟喂，真?是馋死狐狐了！

半分钟不?到，海螺服务员们端着圆盘出来。

这帮子狐狸的爪子里早就握紧了筷子，热气腾腾的宫保鸡丁一上桌，立马遭到疯抢。

鸡肉丁是真?的嫩啊！

小小一块鸡丁，口感滑嫩又不?失紧实，叫人都舍不?得多嚼。

花生米在炸制之?前，已经去掉了最外层的红衣。此时吃在嘴里，用牙这么?一咬，嘎嘣脆！

先酸再甜，甜中泛咸，微微的辣味和花椒的麻味托底，肉嫩而味美。

狐族大多心思活络，算是各妖族之?中最会来事儿、最会赚钱的一族。

今天来宋记吃饭的这七只狐狸，平时的生活水平都非常不?错，大大小小、有名气没名气的饭馆没少下，但为了多吃一口宫保鸡丁，情绪一上头，竟然当场抢起菜来。

“喂，你们想吃自己点?啊，别?抢我

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